シブヤ経済新聞

渋谷・神南に「せいろ蒸し」専門居酒屋−大正の温泉街イメージ

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店舗イメージ

　都内を中心に多業態の飲食店を展開するダイヤモンドダイニング（港区）は7月7日、渋谷・神南にせいろ蒸し、地鶏焼きをメーンに提供する「蒸し屋清郎（むしや・せいろう）」（渋谷区神南1、TEL 03-3770-5741）をオープンする。

　「100店舗100業態」を目指し業態開発を進める同社の累計62店舗目となる新業態。ヒノキのせいろを使い肉や野菜を蒸し上げる「せいろ蒸し」を主力に、店内は温泉街の街並みをイメージ。美容や健康意識の高い女性やビジネスマンなどの利用を見込む。

　場所は、渋谷パルコ近くの商業ビルの地下2階。店舗面積は69.41坪で、個室17部屋を含む全95席を設ける。蒸気がわき上がる看板が特徴のファサードに加え、店内も「湯気が立ち込める温泉街」（同社）をイメージ。まんじゅう店や旅館が軒を連ねる「大正ロマン」のレトロ感を再現する。

　特注のヒノキせいろで蒸す「せいろ蒸し」の具材は、豚、鶏などの肉類や魚、野菜など。「美明豚と水菜の蒸篭蒸し」（1,880円）、「国産和牛の霜降り蒸篭蒸し」（3,800円）、「季節野菜の蒸篭蒸し」（880円）などの蒸し料理を、定番のポン酢やごまだれ、鶏がらスープにカツオだしを加えた特製だれなどで食べる。

　せいろ蒸しと並び看板メニューに掲げる地鶏焼きは、国産地鶏を月替わりで提供するのが特徴。もも串、ロース串などの串焼きや「鶏皮ポン酢」「砂肝の唐揚げ」「水炊き」などの一品料理もそろえる。コースは3,000円、4,000円、5,000円の3種類を用意。ドリンクは、ビール（580円〜）、焼酎（グラス＝500円〜）をはじめ、日本酒、ワインなど約100種類を提供する。想定客単価は4,200円。

　営業時間は17時〜23時30分（金曜・土曜・祝前日は翌4時まで）。

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