いなりすし店「KITAINARI（きたいなり） 渋谷ヒカリエ店」（TEL 03-6434‐1864）が6月28日、渋谷ヒカリエ（渋谷区渋谷2）内の商業施設「ShinQs by TOKYU DEPARTMENT STORE」地下3階の「東横のれん街」にオープンする。経営はKITAINARI（同）。

「和牛と大山鶏の塩麹そぼろ寿司（すし）」

　2024年に麻布十番にオープンした店舗を移転・リニューアルする同店。いなりすしを、「新時代のいなりすし」として開発したメニューをラインアップする。

　 横山食品（三重県津市 ）の油揚げを採用。油抜きをした後、砂糖は使わずかつお だしと甘酒で炊き上げる。酢飯には山形県産米「つや姫」を使い、赤酢と甘酒を合わせたシャリ酢で仕上げる。

　味は、鶏・牛・豚やジビエを使っ たそぼろ、おかか、昆布、「ごぼうバルサミコ」「がり紫蘇（しそ）」、羊肉とカレーを組み合わせた「羊カレー」などを季節ごとにラインアップ。いなりすし8種（1,500円）、肉いなり4種（800円）などを 提供。オープン記念として、「トリュフいなり」（和牛と卵黄の2種、4個入り）を1,200円で提供する。

　渋谷ヒカリエ店ではいなりすしに加え、お揚げを使 うそぼろすしの販売も始める。赤酢のシャリに和牛のそぼろ、大山鶏のそぼろ、お揚げなどをトッピングする「和牛と大山鶏の塩麹そぼろ寿司（すし）」（1,200円）、和牛のそぼろやお揚げなどの「和牛のミニそぼろ寿司」（800円）、大山鶏のそぼろやお揚げなどの「大山鶏の塩麹ミニそぼろ寿司」（700円）を用意する。

　営業時間は11時～21時（日曜・祝日は20時まで）。