そばかっぽう「『蕎麦（そば）蔵 結』笹塚店」（渋谷区笹塚1、TEL 03-6276-8026）が6月13日、笹塚駅前にオープンする。経営は大庄（大田区）。

店内の様子

　そばの前に酒を飲みながらつまみを食べる食文化「そば前」の発信を図る同店。笹塚店は、2018（平成30）年にオープンした茗荷谷店に続く出店となる。店舗面積は31.7坪。席数は37席。

　そばは、つゆにこだわり、かえしにはしょうゆと白ザラメを使い店内で2週間以上熟成させる。合わせるだしには、本枯がつおとマルソウダから作る「宗田かつお節」を使い、毎朝店舗で引く。ざるそばやかけそば（以上750円）、きつねそば（850円～）、めんたいこと山芋をかける「ももゆきそば」（1,000円）、海鮮かき揚げそば（1,250円）、えび天3本をトッピングする「海老天布羅（えびてんぷら）そば」（1,650円）など、28種類以上を展開。

　ランチは、ざるそば（並盛750円、中盛1,000円、大盛1,250円）を提供し、えび天（350円）やとり天（250円）、刻みきつね（200円）などのトッピングを用意。そば（ざるまたはかけ）とのセットメニューとしてかつ丼セット、ミニ鉄火丼セット（以上1,200円）、カレーライスセット（1,000円）などもラインアップする。

　グランドメニューは、鴨南蛮そばからそばを抜いた「鴨抜き」（750円）、だし巻き玉子（550円）、ソバの実を添える「焼き味噌（みそ）」（400円）、とろろの磯辺揚げ（600円）、馬刺し（680円）、鶏串焼きの盛り合わせ（1,200円）などもそろえる。飲み物は、兵庫・白鷹の「特選 黒松白鷹 本醸造」（90ミリ330円～）、長野・橘蔵酒造の「無尽蔵 純米吟醸」（同490円～）など日本酒は常時16種類以上。生ビール（580円～）、サワー類（420円～）、焼酎（550円～）なども扱う。

　想定客単価は夜で3,500円。オープン記念として、今月13日と14日は、ランチ＝ランチメニュー、ディナー＝グランドメニューそれぞれを半額で提供する。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～23時。