福井県の食材を使った料理をメインに提供するダイニングバー企画「Night Cultive291」が7月16日、南青山にある福井県のアンテナショップ「ふくい南青山291」（港区南青山5）で始まる。

「若狭牛のミートボール」

　ふくい南青山291は2002（平成14）年にオープンし、2023年に大規模リニューアル。ダイニングバーは、施設内のカフェ「Cultive291」の夜の営業時間を延ばす形で行う。これまではランチ営業を中心に夜は「カフェ営業の延長」として営業してきたが、夜の時間帯にも「南青山でにぎわいを創出しながら、福井の魅力を発信できる場を作りたい」との思いから、ダイニングバーを始めることになった。

　料理を手がけるのは、ニューヨークを拠点に活動する上野クリスチャンさんと上野陽子さんの2人。福井出身のデザイナー三木あいさんとの「縁」から、「福井×NY」をコンセプトにしたダイニングバーを企画した。クリスチャンさんと陽子さんは、ニューヨークで20年以上にわたりシェフやパティシエなどを経験してきた。

　メニューはアラカルトで、越前の真イカと三国産もちエビを使った「真イカとソフトシェルシュリンプフライ レモンアイオリソース」（2,750円）や、若狭牛を使った「オリエンタルハーブサラダ」（2,090円）や「牛ミートボール トマトソース」（2,750円）など。三国産のラベンダーを使った「ラベンダーレモンパウンドケーキ ブルーベリーコンポート クリームフレッシュ添え」（1,100円）などのスイーツも提供する。

　福井県産の日本酒をはじめ、ワインなどとのペアリングも提案する。福井県内の5つの酒蔵が醸造する日本酒ブランド「SAKETOPIA（サケトピア）」の日本酒や、熟すと紅色に染まる県産の「紅映梅」に赤シソエキスを合わせ、福井の清酒をブレンドしたサワー「18SOUR（エイティーンサワー）梅＆しそ」（770円）、大野市の白ワイン「dandanブランボトル」（5,900円）などを用意する。

　営業時間は17時30分～21時30分。火曜・水曜はCultive 291として営業する。