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フォーシーズ、渋谷にくしカツ居酒屋「でんがな」-大阪名物「どて焼き」も
(2008年04月22日)
外食事業を手がけるフォーシーズ(港区南青山5)は4月11日、渋谷駅・東口エリアに新業態となるくしカツ居酒屋「串かつ でんがな」(渋谷区渋谷2、TEL 03-5468-2600)をオープンした。
店内は、大阪のくしカツ店をイメージした造りで、昔のポスターなどを貼り「昭和」の雰囲気を演出。設置したモニターでは、往年の漫才コンビの映像なども流す。店舗面積は約16坪。席数は、カウンター=18席、スタンディング用テーブル=3卓。
料理は、大阪名物のひとつ「くしカツ」や「どて焼き」をメーンに提供。くしカツに付けるソースは自社オリジナルで、衣の粉は小麦粉に山芋をブレンドした。「お決まり」としてソースの「2度付け」は禁止。昼時は、日替わり、くしカツカレー、牛肉吸い定食の3 種類のセットメニュー(850円)を用意する。
フードメニューは、牛くし、鶏くしなど約20種類のくしカツ(120円)に加え、「ミョウガカイワレじゃこまぶし」(380円)などの一品料理も。牛スジをみそなどで煮込んだ「どて焼き」(140円)、「どて玉子」(120円)のほか、大阪のうどん店で生まれためん抜きのうどん「牛肉吸い」(480円)を同店「イチオシ」メニューとして提供する。
アルコールは、オリジナルの「なにわサワー」(辛口、中辛、甘口)をはじめ、芋・麦焼酎、泡盛、梅酒、ワインなど約30種類を一律380円で提供(ビールは480円)する。メーンターゲットは30代~50代で、客単価は2,000円。
営業時間は11時30分~23時30分。
フォーシーズ六本木「ハートランド」が「大人」向けにリニューアル(六本木経済新聞)ミシュランガイド東京版、恵比寿ロブションが「3つ星」獲得(シブヤ経済新聞)
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