表参道駅直結のバー「TIME NEST BAR LOUNGE」（TEL 03-5778-4539）が5月23日、表参道沿いの複合施設「ザ ストリングス表参道」（港区北青山3）にオープンした。

シグネチャーカクテル「スモーキーハイボール」のイメージ

　結婚式会場やレストランなどを併設する同施設。TIME NEST BAR LOUNGEがオープンした区画は、これまで結婚式のゲストの待合ラウンジスペースとして活用していた。駅直結のアクセスなどを生かして、酒文化を「盛り上げたい」という思いなどからバーをオープンした。

　店名には「時を忘れて安らげる場所になるように」という思いを込めた。店内は、禁酒法時代のニューヨークの舞台にインスピレーションを受けて、現代の「スピークイージー」を表現。「ゆったりとした」ソファなど60席を用意する。

　シグネチャーカクテルは3種類を用意。「スモーキーハイボール」（3,000円）は、客自身が選んだ好みのスモークチップを目の前でたく演出を行う。その後、日本のウイスキーのハイボール、スコッチウイスキーやアイラウイスキーなど異なるウイスキーをフロート（比重の重い液体の上に軽い液体を浮かべる技法）する。ノンアルコールのレモネード（1,890円、以上サービス料15％別）は、フラスコに見立てた小瓶で用意する季節限定フレーバーシロップ4種類を、スポイトを使い好きなタイミングで加えて味を変えながら飲む。

　フレンチブランデーをベースにパッションフルーツのリキュールを合わせる「アンダー ザラウンジ」（1,750円）などのオリジナルカクテル、マンハッタンやニューヨーク、ゴールドラッシュなどアメリカ発祥のクラシックカクテル（1,600円～）、クラフトビール（1,250円～）も提供する。

　代表的なフードメニューは「7種のタパススタンド」（3,800円～）。内容は、4～5時間煮込んだ牛すじを赤ワインと牛だしで味付け、蜂蜜やココアパウダーを合わせる「牛すじ煮込みのタルトレット カカオのアクセント」、低温で火入れした後に皮目を焼き上げた鴨肉にベリーソースを合わせる「燻製鴨 ベリーソース」、ニンニクオイルをまぶしてグリルしたタコの足にジャガイモやセミドライトマトなどを合わせ、パプリカパウダーをかける「タコ ガリシア風」など。

　締めとして、半日以上煮込み、隠し味にマンゴーチャツネを加える自家製のスパイスカレー（1,500円）を用意。その日の食材の状況に合わせて「牛すじ煮込みカレー」「キーマカレー」などで提供する。一品料理の「牛すじ煮込み」（1,770円）は、タパススタンドとは異なり、トマトとオリーブを合わせて「酸味とうまみのバランス」を意識して仕上げる。「茄子（ナス）のビネガーマリネ ボッコンチーニとともに」（1,000円）は、皮をむいて火入れしたナスを砂糖・塩・酢・かつおだしで1日かけて真空マリネし、ボッコンチーニチーズを合わせた一品。19時以降はテーブルチャージ1人1,000円。想定客単価は5,000円。

　営業時間は17時～23時。日曜・月曜定休。