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オール1コイン、三軒茶屋の人気ピッツァ・バーが恵比寿に2号店

(2008年01月15日)

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オール1コイン、三軒茶屋の人気ピッツァ・バーが恵比寿に2号店

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店内の様子。カウンター内には独自で開発したピザ焼き窯も

 オール1コイン(500円)の本格窯(かま)焼きピザで知られる三軒茶屋の人気スタンディングバール「VOCO(凹)」が1月10日、恵比寿に2号店(渋谷区恵比寿1、TEL 03-5447-5787)を出店した。

 運営するTOP VLAZZ(渋谷区恵比寿1)は、昨年本格始動したケータリングの出張「窯焼きピザ」サービスをはじめ、ピザ窯開発・販売なども手がける新進企業。附田国造社長は「ピザに携わって11年」(同社長)。原価が安く上がるピザを「おいしく安く」提供するため、窯をはじめ生地、ソースまですべて独自ブランドを採用している。

 三軒茶屋「VOCO(凹)」は2006年2月に開業。店内にはDJブースが置かれ、祝日も深夜まで営業。「ピークタイムは23時前後。終電などを気にせず仕事後も気軽に立ち寄れる地元客の『社交場』になっている」(同前)という。恵比寿2号店でも同様の客層を狙い、飲食店が集積する西口エリアではなく、東口エリアにこだわった。

 場所は、通称「タコ公園」としても知られる恵比寿東公園向かい。もとは倉庫だった場所を改装し、約13坪、カウンター席のみの店舗とした。店の設計・デザインやサービスは1号店とほぼ同じ。メニューも、1コインのピザ、ワインと主力、サイドメニューともにほぼ同様のものがそろう。

 ピザは、定番の「マルゲリータ」などをはじめ、お好みソース、焼きそば、シーフードなどを入れた独自の「下町スペシャル」、ホットケーキ風「ホットット メープル&バニラ」などのユニークなメニューも。スペシャルピザはメープルシロップをかけて食べる「ゴルゴンゾーラ」「生ハムと半熟卵のピッツァ」を用意した。常時21種類以上をそろえるピザはいずれも、新開発した窯を使い、その場で500度以上の高温で焼き上げる。

 ワインはメニューにあるもので50種類以上。メニューにないものも合わせると100種類を超えるという。グラスはオール500円で、ボトルワインは2千円台~3千円台が中心。客単価2,400円を見込む。

 ランチ営業を行わない平日は、店舗がケータリングサービスの仕込み拠点になることも。出張サービスでは「渋谷区、港区からの依頼が8割」(同社長)になるといい、今後ケータリング事業の業績も伸ばしていきたい考え。

 営業時間は18時~翌3時(日曜・祝日は13時~)。

TOP VLAZZ出張「窯焼きピザ」サービス、パーティー需要見込み本格化(シブヤ経済新聞)

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お友達と昨日は久々の再会目的は近況報告とお友達の結婚をお祝いするためパチパチ☆(o´I`ノノ゙【。゚+.オメデトウ。+.゚】といってもそんなに交流したこと…(2008-02-20 10:58:42)

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