シブヤ経済新聞

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左からコーヒー担当の蒔田宇瑠彦さん、スイーツ担当の豊田康寛さん

　代官山にカフェ「Mochaxana（モカザナ）」（渋谷区代官山町、TEL 03-3496-6099）がオープンして2カ月がたった。

　学生時代、カフェサークルに入っていた豊田康寛さんが開いた同店。大学卒業後、カフェ開業に向け資金をため、開業希望者向けの専門学校に通い菓子作りを学んだ。その後、約1年かけ物件を探し、オープンにこぎ着けた。同店でコーヒーを担当するのは大学で同じサークルに所属していた蒔田宇瑠彦さん。喫茶店で約6年働き店長を務めた経験も持つ。

　「非日常を感じ独特な時間を過ごせる店にしたい」という思いから「魔法」をテーマにした同店。店舗面積は約14坪で、席数は18席。茶色を基調に仕上げた店内は、天井からはシャンデリアをつるしたほか、宝箱のような小物など、蒔田さん私物のミルをディスプレーしている。窓際には、ロゴに使っている魔女が「乗って出勤した」という設定のスプーンのオブジェを置く。店名は、2人が「一番好きな」コーヒーだというイエメン産「mocha（モカ）」と、「桃源郷」を意味する「xanadu（ザナドゥ）」の造語。

　コーヒーは蒔田さんが「おいしいと思う」個性の異なるコーヒーを選び、自家焙煎（ばいせん）して提供する。メニューは、ブラジルをベースにしたオリジナルの「モカザナブレンド」、アメリカン（各630円）、深いりのコロンビアをベースにブレンドした「苦味ブレンド」、甘みとチョコレートフレーバーが特徴の「ブラジル／ハニーショコラ」（各650円）、コクのある「コロンビア／ナリーニョ・エルタンボ」（680円）、コクとまろやかさが特徴で特有の香りがある「インドネシア／マンデリン・ラスナ」（700円）など。季節限定メニューとして、カフェラテに蜂蜜の甘さを加えた「ハニーペッパーラテ」（730円）を3月まで提供する。コーヒーの抽出方法はサイホン、ペーパードリップ、フレンチプレスから選ぶことができる（ランチタイムはサイホンのみ）。

　スイーツは、甘さを控えた「ガトーフレーズ」や「ガトーショコラ」（各600円）、「ムース オ ショコラ」（700円）など約10種から常時2～3種をそろえる。ケーキセット（1,050円～）も用意。フードメニューは、日替わりパスタ（1,000円）、五穀米、自家製ローストチキン、付け合わせを盛り合わせた「モカザナプレート」（1,400円）など。ランチタイムは同価格でドリンクが付くセットを用意するほか、ランチセット注文客は半額でケーキを追加できる。客単価は1,000円強。

　平日は50～60代の年配客やファミリー層が多いが、休日には20代など来街者の来店が増える。女性客が6～7割だが、男性1人での来店もあるという。「帰り道などに寄っていただき、嫌なことなどを忘れて、帰る時には幸せになっていただければ」と豊田さん。スイーツに関しては、「コーヒーに合うことはもちろん、リキュールを少し強めにして砂糖を少なくするなど、甘すぎない大人向けの味にしていきたい」と話す。蒔田さんは「コーヒーに詳しくない方にも、コーヒーのおいしさ、楽しさを感じていただきたい」とも。

　営業時間は11時30分～21時（ランチは15時まで）。火曜定休。コーヒー豆やマドレーヌ、メレンゲにアーモンドスライスなどを加え焼き上げた「ムラングセック」（各200円）などの焼き菓子も販売する。

窓からスプーンのオブジェが見える外観（関連画像）調布・仙川に自家焙煎コーヒーの専門店－テークアウトも（調布経済新聞）三軒茶屋にスペシャルティコーヒー専門店－焙煎所併設（下北沢経済新聞）吉祥寺・公園口にシングルオリジンのスペシャルティコーヒー専門店（吉祥寺経済新聞）Mochaxana