シブヤ経済新聞

渋谷・神泉に「隠れ家」風フレンチ－渡仏修行シェフが独立開業

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フランスの田舎のレストランの雰囲気を取り入れた「隠れ家」風の店内

　渋谷・神泉駅前に6月12日、フランス伝統の家庭料理を中心に提供するフレンチレストラン「ダム ジャンヌ」（渋谷区円山町、TEL 03-3496-2755）がオープンした。

　同店オーナーシェフの松野隆之さんは、六本木のフレンチレストラン「ル レカミエ」で数年間修行した後、渡仏。パリのレストランを中心に、伝統的なフランス家庭料理を学び帰国後、西麻布のフレンチレストラン「土火土火」などで料理長を務めた。

　高級フレンチではなく「庶民的なフランス料理を提供したい」との思いから同店を開業。渋谷で働く30～40代のビジネスマンをコアターゲットに、「仕事の後にゆったりとくつろげるような空間を目指す」（松野さん）という。店は、妻のゆみさんと二人三脚で営業していく。

　店内は、フランスで買い付けた100年前のアンティーク家具などを置き、各テーブルにはローソクをともすなど「隠れ家」的な空間を演出。壁や床にもフランスの田舎のレストランの雰囲気を取り入れ、あえて「古びた」内装にした。店舗面積は11.46坪、客席数は16席。ナイフやフォーク、食器を「ステンレスではなく、銀製のものをそろえた」（松野さん）のも、こだわりの1つ。

　メニューはアラカルトのみで、「ハマグリのオーブン焼き」（1,155円）や「かも肉のスモーク」（945円）、「豚足と砂肝の腸詰め」（1,890円）などのメニューが主力。パンは自家製で、デザートは「トリュフショコラ」（630円）、「ショコラオレンジ」（630円）などを提供する。

　アルコールは、フランスワインを中心に約50種類。グラスワインは840円、ボトルは4,200円～。客単価は5,000円～6,000円を想定している。

　営業時間は18時～翌4時。

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