飲食店運営・コンサルティングなどを手がけるテスタジャパン（渋谷区渋谷2）は12月10日、渋谷・桜丘町に直営1号店となる和食ダイニング「One Garden（ワン ガーデン）」（TEL 03-3780-0880）をオープンした。

　同社は今年9月に設立。産直食材の情報サイト制作・運営や飲食店のコンサルティング、立ち上げ業務などを手がけるが、直営店の出店は初めて。日常の中にあるなじみの空間などの意味から「庭」をコンセプトに据え、圧迫感のない設計や個室空間などを採用、「食材を生かした」（同社）和食メニューを提供する。

　店舗は渋谷駅南口から徒歩3分の桜丘町エリアに、約85平方メートルの広さでオープン。店内は木目と白を基調に、ペアシート席や6～8人用の個室を含む28席を設けた。

　メニューは全国40カ所近い生産者から仕入れた食材を使った創作料理。黒豚の骨から取った2種類のだしとレタスの食感が楽しめる主力の「鹿児島産黒豚と有機レタスのしゃぶしゃぶ鍋」（1人前、2,400円）は、サイドメニューで海洋性コラーゲンボール（550円）も提供。「国産黒あわびの刺身」（3,000円）、「有機ブロッコリーと地鶏半熟卵のポテトサラダ」（850円）、「鰤ぞうすい」（1,500円）などのアラカルトメニューのほか、7品のコースメニュー（6,500円、2人～）も用意した。

　ドリンクは、焼酎各種（グラス＝650円～）をはじめ梅酒（650円～）、日本酒（1合＝800円～）、シャンパン、ワインなど70種類以上を取りそろえる。来年2月からはランチ営業も開始する予定。客単価はディナーで7,000円～8,000円を見込む。

　営業時間は17時～23時30分。日曜・祝日定休。

One Garden