シブヤ経済新聞

渋谷にトマト料理専門店「トマト食堂」－10種類のトマトでメニュー展開

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「トマト食堂 TOMATO GARDEN」の店内。約10種類のトマトを使った料理を提供する

　渋谷・東急百貨店本店近くに7月21日、トマト料理専門店「トマト食堂 TOMATO GARDEN」（渋谷区道玄坂2、TEL 03-3780-8777）がオープンする。経営は、飲食店の運営やIT関連事業を行うラピースドリーム（世田谷区）。

　同店は同社が運営していたカジュアルバー「ロキシーハート」跡をリニューアルしたもの。店舗面積は20坪で、席数は35席。天井高8メートルの吹き抜けが特徴の店内には、「トマト畑に併設した地下倉庫を改装して造られた空間」をコンセプトに、手書きの黒板、タペストリーを多数配置。トマトの色である「赤」をキーカラーに、35席すべてのいすの生地と一部の柱を赤にした。

　「フレッシュトマトとトマト料理専門の食堂」をコンセプトに、銘柄フルーツトマト3～4種類、そのほかの種類も含め約10種類のトマトを使った料理を提供する同店。「旬のフルーツトマト3種盛り」（1,200円）、「山のトマト鍋」「海のトマト鍋」「豆乳のトマト鍋」（各1,480円）などのフードメニューのほか、7種類の「自家製生トマトジュース」（各680円）、6種類の「自家製生トマトカクテル」（各780円）などのドリンク類も用意する。

　「何か一つの食材に特化して店作りをしようと考え、前菜にもでき、サラダにもでき、ピザやパスタ、ジュースやカクテルにもできるトマトが面白い食材だと思った」と同社小池温男社長。「ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で健康面でも最高な食材。赤、黄色、オレンジ、緑、白、黒とカラーバリエーションがあるのもトマトの魅力。トマト嫌いな人も当店をきっかけに好きになっていただければ」とも。30代女性をコア・ターゲットに据え、客単価は4,000円を見込む。

　営業時間は17時～24時。日曜定休。

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