シブヤ経済新聞

出張「窯焼きピザ」サービス、パーティー需要見込み本格化

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石窯にピザを入れる様子。ガスコンロの上で焼き上げるため、ホームパーティーなどでも本格ピザを楽しめる

　飲食店運営などを手がけるTOP VLAZZ（渋谷区恵比寿1）は6月より、ケータリングの出張「窯（かま）焼きピザ」サービスを本格始動した。トッピングや窯入れ作業などをイベント感覚で楽しめる「演出」が受け、首都圏の富裕層を中心に人気を集めているという。

　三軒茶屋などに直営店を持つ同社は昨年3月ごろから出張サービスを開始。ガスコンロの上で扱う特製石窯で本格的な「窯焼きピザ」サービスを始めたところ同サービスが口コミで話題を呼び、年内に入り人材不足などで一時サービスを休止していた。

　再始動となる今回は、出張先を都内23区と川崎市、横浜市まで拡大しサービスを強化、同サービスを同社の主力事業に成長させる構え。ピザはマルゲリータや生ハムとルッコラなど10種類以上から選べるほか、具材のトッピング作業に参加することも可能。ガスコンロの上で30分ほど加熱した石窯に入れると約3分で焼き上がるという。

　価格は人数などによって異なるが、サービス料も含め3万円から。同社広報担当者は注文状況や客層について「（ピザ以外の）コース料理も用意しているが、ピザ単体での発注が人気。都内では富裕層が集まる港区在住者からの問い合わせが多い」と話している。

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