シブヤ経済新聞

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「紅虎餃子房」などで知られる際コーポレーションが青山に新業態レストランバー（写真＝店内）

　飲食店経営・プロデュースの際コーポレーション（目黒区）は2月23日、青山に新業態のレストランバー「Facel Vega（ファセル・ヴェガ）」（港区南青山2、TEL 03-3479-9242）をオープンした。

　キャプテンチェアを並べカジュアルな内装に仕上げた店内では、伝統的なフレンチをベースにした料理を提供。昼はカフェ、夜はレストランバーとして営業する。同社によると、出店でこだわったのは「居心地のいい空間でおいしい料理、楽しい時間を提供するという飲食店の原点」という。店名は、同社・中島武社長憧れの存在という仏高級車メーカー「ファセル」（1960年代に廃業）の車名が由来。

　店は青山ベルコモンズなどがある「南青山3丁目」交差点を青山霊園方面に向かう外苑西通り沿いに開いた。店舗面積は1階＝約90平方メートル、2階＝約104平方メートル、客席数は2フロア計64席。店内にはシャンデリアが灯るラウンジ区画も用意した。

　料理は、築地から仕入れる魚介類や季節の野菜など「上質な食材を生かすメニューに仕上げた」（同社）という。ランチメニューは、「トムヤムクンのフォー」（920円）、「キノコのクリームチーズリゾット」（1,000円）、ディナーは「炙りマグロとセリのサラダ仕立て」（1,200円）、「活き車えびと春野菜のソテー」（1,480円）、「霜降り和牛とタケノコの炭火グリル」（2,980円）など。ティータイムにはクロックムッシュ、クロックマダムなどを提供する。

アルコールは、シャンパンをはじめワイン、ビール、カクテル各種をそろえる。シャンパンの価格は、ボトルで「モエ　エ　シャンドン　ブリュット」＝8,500円、「ヴーヴクリコ　イエローラベル」＝10,000円ほか。客単価は、昼＝1,000円、夜＝5,000円を見込む。営業時間は11時30分～23時30分。

際コーポレーション