シブヤ経済新聞

中目黒に無添加オーガニック「野菜ケーキ」専門店

イヌイ（目黒区）は4月14日、中目黒にオーガニック野菜ケーキ専門店の「パティスリー・ポタジエ」（上目黒2、TEL 03-6279-7753）をオープンした。場所は「中目黒銀座商店街」の路面。栃木県を中心に千葉、茨城など都内近郊の優良農家から仕入れた無農薬野菜を使ったケーキは、健康・安全に配慮し、乳製品や小麦粉にも添加物などが一切含まれないのが特徴。同社は3年前より、栃木県内でオーガニック野菜を使ったベジタリアンレストランを運営していることから、すでに食材調達やメニュー開発のノウハウは培っているという。メニューは、オープン後「最も売れ行きがいい」という「ベジロール・カボチャ」（ロールケーキ1本＝1,050円）をはじめ、小松菜ピューレ入りのスポンジとスライストマトを使った「グリーンショート・トマト」（420円）、カラメルの代わりに枝豆ソースをかけた「えだ豆プリン」（315円）、「黒ゴマと豆乳のムースルッコラゼリー」（367円）など。ケーキはテイクアウトが基本で、店の外に設けたテラス席（5席）で食べることもできる。また「トマトイチゴ」「ニンジンオレンジ」など各種オリジナルジャム（735円）、マドレーヌなど、ケーキ以外も販売する。同社取締役の柿沢さんは、「オーガニックや健康に対するアンテナが高い人が集まっていて住宅地も近いということから、中目黒への出店を決めた。地域密着型の店舗を目指したい」と話している。店舗面積は、キッチン、テラスを含め約35坪。営業時間は10時〜20時。
パティスリー・ポタジエ（2006-04-18）