シブヤ経済新聞

恵比寿東口エリアに「恵比寿バール」−フード大手出身者が独立開業

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オープンキッチンが取り囲むスタンディング空間のほか、ソファを中心とした空間（手前）も設けた

　飲食店の出店が続く恵比寿東口エリアに1月18日、スペインの小皿料理「タパス」をメーンとするスパニッシュバー「恵比寿バール」（渋谷区恵比寿1、TEL 03-5475-7010）がオープンした。

　石川県出身のオーナー山田朋行さん（32）は大学時代を神戸で過ごした後、お笑い芸人を目指し上京。アルバイトとしてフード大手「レインズインターナショナル」（港区）の門をたたき、社員としてレストラン事業部の担当を任されるまでに。今回、ビジネスパートナーを見つけ独立にこぎつけた。独立開業にあたり「エンターテインメント性を大事にしたい」と出店に対する思いを語る。

　人気店「にんにくや」が出店するビルの1階にオープンした同店の店舗面積は約26坪。店内は、もともとあったレンガ造りを内装にそのまま生かし、スタンディングテーブルを中央に設置した。店内奥には、カウンター席やテーブル席に加え、ソファでくつろげるスペース（5人用）も用意する。最大60人が収容可能で、仕事帰りのビジネスマンやOLをターゲットに据える。週末に結婚式の2次会などでの利用を見込み、プロジェクターも設置した。

　フードは、酒のつまみにできるようなスペインの一品料理を中心に約40品目を用意する。主力はスペインの卵料理・トルティージやイベリコ豚のグリル、小エビのニンニクオイル焼きなど。価格は全品500円で、今後はアイスクリームなどのデザートの提供も検討しているという。

　アルコールは、ビールをはじめワイン（赤・白ともにグラス＝580円〜）、シャンパン、カクテルなどを提供。恵比寿バールオリジナルのメニューは、恵比寿バールハイボール（580円）や自家製サングリア（580円）など4種類を用意する。客単価は2500円〜を想定する。

　営業時間は18時〜翌2時（金曜・土曜は翌4時まで、日曜・祝日は24時まで）。