飲食店経営・プロデュースのリン・クルー（中央区）は3月6日、恵比寿にもつ鍋などの鍋類を提供する「もつ鍋・博多めし『もつ道』」の新店舗を開業する。もつ道は昨年8月渋谷に1号店を出した新業態で、みそや豆乳などをベースにした6種類の鍋が特徴。恵比寿店は今年1月に開業した銀座店に次ぐ3号店となる。

　出店するのは、駒沢通り「恵比寿1丁目」交差点近くのビルの2階～4階で、店舗面積は3フロア計約36坪。既存店と同様、和風の造りが特徴で、最上階の4階にはテラス席も用意する。客席数は70席。

　主力のもつ鍋は、みそベースの「天神」、水炊き「大正」（ともに1,260円）、豆乳を使った「親不孝」（1,350円）など。馬刺やホルモンなどの一品料理を合わせ、約60品目を提供する。アルコールは、焼酎、梅酒など約100種類。20代後半～30代のOL、ビジネスマンをターゲットに客単価＝3,500円を見込む。

　同社は、白い壁に囲まれた「かまくら個室」が特徴の和風ダイニング「かまくら」や、スタンディングバー「恵比寿スタンディングVIVA」など現在都内を中心に4業態を展開している。

リン・クルー