食べる

恵比寿ガーデンプレイス内「グラススクエア」飲食エリアに新規7店舗

米シェフ、デイビット・マイヤーズさんがプロデュースするカリフォルニアイタリアン「Salt Water」の店内イメージ

米シェフ、デイビット・マイヤーズさんがプロデュースするカリフォルニアイタリアン「Salt Water」の店内イメージ

  • 0

  •  

 恵比寿ガーデンプレイス内の商業施設「GLASS SQUARE」(渋谷区恵比寿4)に6月25日から順次オープンする7店舗が明らかになった。

牛たん店「喜助」の店舗イメージ

[広告]

 恵比寿駅方面のエントランスパビリオンに隣接する同施設は2002年に開業。恵比寿ガーデンプレイス全体のコンセプト・機能を見直す中、同施設は「Precious Daily life」を新コンセプトに刷新し、7店舗を新たにオープンする。

 「注目」は、ミシュラン1つ星を獲得したフランス料理店「SONA」などを手掛けた米シェフ、デイビット・マイヤーズさんがプロデュースするカリフォルニアイタリアン「Salt Water by David Myers」。店舗面積は63.72坪、席数は100席。オープニングを記念した「ロブスターリゾット」(2,800円、数量限定)や、「フレッシュグレープトマトとボッコンチーニスパゲッティ―」(1,600円)などを提供。客単価は、ランチ=1,300円~、ディナー5,500円~。

 同店を手掛けるシナジーは、ワンタン麺専門店「醤油(しょうゆ)ワンタン麺えびす」も出店。店舗面積は19.12坪。席数は38席を用意。しょうゆワンタン麺や揚げワンタンなどを提供予定。客単価は、ランチ900円~、ディナー2,000円。

 かねて営業していたビストロ「BISTRO石川亭」もリニューアルに合わせて移転オープン。店舗面積は38.06坪。席数は72席。ハンバーグやパスタ、アイガモ肉のローストなどをラインアップ。客単価は、ランチ1,150円~、ディナー4,000円。

 同施設開業時から営業するワイン専門店「LA VINEE & WINE MARKET PARTY」は初のワインバー「YEBISU WINE BAR」を限定出店。店舗面積は23.94坪。席数は59席とスタンディングを用意。ワイン(550円)やシャンパン(1,000円)などのドリンクに合わせ、つまみ(500円)などを用意する。客単価は2,000円~3,000円を想定。

 牛たん店「味の牛たん 喜助 東京恵比寿店」(店舗面積=17.56坪、席数=34席)は、牛たんシチューセット(1,296円、ランチ1,050円)、数量限定特切り厚焼定食(2,160円)などを提供。「上居酒屋 酒亭さくま」(同=31.31坪、同=席数は60席)は、ツボダイの開きなどをラインアップ予定。客単価はランチ1,080円、ディナー6,000円を想定する。うどん店「恵比寿 山半」(29.66坪、44席)は、きつねどんや「天ぷらおろしうどん」などをそろえ、客単価はランチ900円~、ディナー1,000円~を想定する。

 営業時間は11時~23時(店舗により異なる)。

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース