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恵比寿に「ステーキ＆バー」－赤身ステーキ主力、都内2号店

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赤いシャンデリアを飾った店内。メニューを黒板に記すなどアメリカンな雰囲気も

　外食事業などを手掛けるABCグロービズフーズ（中央区）は10月7日、恵比寿駅近くにステーキ料理をメーンに提供するダイニング「ABC steak & bar　恵比寿店」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-6415-3388）をオープンした。

　1952年に和菓子店「松屋」として始まった松屋（福島県福島市）グループの1社として2002年に設立された同社は、昨年7月横浜駅前に沖縄料理「おばぁのいえ」（横浜市）を開業。同年11月には神田駅近くにくし揚げ専門店「串カツの甲子園」（千代田区）をオープンし、今年5月「ABC steak & bar」業態1号店となる神谷町店（港区）を開業した。

　2号店となる恵比寿店は、恵比寿駅西口商店街の路面にオープン。赤を基調にした店内には、真っ赤なシャンデリアや、アメリカ風のポスター、雑貨などを飾る。店舗面積は約15坪、席数は32席。

　店では、牛肉の「うまみ」を引き出すため2カ月間熟成させた、豪・米の赤身ステーキをメーンに提供。モモ肉の「ABCステーキ」（1,600円、240グラム）や腹部の部位カイノミの「ABCワイルドステーキ」（2,100円、240グラム）、ヒレ肉の「テンダーロイン（フィレ）」（2,900円、150グラム）などボリューム感のあるステーキメニューを5種類用意。同社レストラン事業部の高橋良輔さんは「赤身を楽しんでもらいたい。脂の多い和牛ではなく、赤身の多い豪・米の肉をチョイスしている」と話す。

　ステーキメニューのほかに、一品料理も40種類近くそろえる。熟成させたモモ肉を使った「ビーフカルパッチョ」（490円）やステーキ用の牛肉で作った「自家製コンビーフ」（490円）、豚スネ肉の塩煮込み「アイスバイン」（700円）などの肉料理のほか、「マルゲリータ」（950円）や「シーフードアンチョビピザ」（1,000円）などのピザも提供。ロシアのスープ料理「ボルシチ」（850円）や「あさりの白ワイン蒸し」（700円）なども。

　アルコールは、ビール（590円～）、ワイン（450円～）、カクテル（550円～）、焼酎（450円）など。ビールとレモンスカッシュを割った「クララ」（500円）など同店オリジナルのカクテルも提供する。タパスなどを選べる飲み放題コース（2時間）」も用意。

　高橋さんは「ABC steak & barでは、大衆向けの店舗展開をしている。豊富なメニューで使いやすい店として利用してもらいたい」と話している。

　営業時間は、18時～翌4時（日曜・祝日は23時30分まで）。

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