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恵比寿に中華新店－ピューターズ、「文琳」元料理長と共同経営

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カウンターやテーブル席を配置した店内の様子

　恵比寿エリアを中心に「松玄」「焼肉チャンピオン」などの飲食店をドミナント展開するピューターズ（渋谷区恵比寿西1）は8月11日、恵比寿駅東口エリアに新業態の中華料理店「MASA’S KITCHEN 47」（恵比寿1、TEL 03-3473-0729）をオープンした。

　同社と店を共同経営するのは、渋谷の中国家庭料理店「文琳（ぶんりん）」（神泉町）で総料理長を務めた鯰江真仁（なまずえ・まさひと）さん。鯰江さんの味に同社松下義晴社長がほれ込み、意気投合したことから、今回の出店が決まった。店名は、鯰江さんの名前と「支那（しな）＝47」が由来。

　「ZEST恵比寿」裏手の新築ビルの地下1階に開いた店舗は、白を基調に壁や床にステンレスを用いたオープンキッチンを設置し、「スタイリッシュな空間」（鯰江さん）を目指した。「天然の大理石」（同）を使ったカウンターは「手を伸ばせばまな板が届くほど」キッチンとの距離が近いのが特徴。「女性ひとりでも入りやすい内装にした」という。席数はテーブル、個室、カウンターを含む40席。店舗面積は約36坪。

　メニューは、季節によって異なる7～8品をコースで提供する「おまかせコース」（7,850円～）をはじめ、キノコのような食感で知られるイネ科の高級食材「マコモ茸」を使った「台湾産マコモ茸のあっさり炒め」（1,800円）や手作りの「小龍包」（3個、600円）などの一品料理を約40種類提供する。デザートは「杏仁豆腐」（600円）、「マンゴープリン」（600円）など。

　ドリンクは、ビール（700円～）、焼酎（600円）、紹興酒（グラス、600円）やワインなどのアルコールに加え、「台湾の茶畑に直接買い付けにいった」（同）という「台湾茶」も提供する。客単価は5,000円～（コースメニュー注文時は1万円～）。

　営業時間は17時30分～23時30分。

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