アメリカンレストラン・バー「Hummingbird’shill（ハミングバーズヒル）」（渋谷区恵比寿南1、TEL 03-6412-8989）が7月13日、恵比寿にオープンした。

アメリカンな装飾を施したハミングバーズヒルの店内

　ユナイテッドアローズ創立メンバーである水野谷弘一さんが、2007年に資産運用のため起業したル コタージュ（横浜市青葉区）が運営を手がける。「心地よい時間を過ごしていただくためには、飲食店が適している」と考え、同社初の事業として同店を開いたという。

　店舗面積はテラス席を含み46.5坪。席数は68席（うちテラス席20席）。「サンフランシスコに存在するようなモダンアメリカンカントリースタイルを意識した」（マネジャーの末松健一郎さん）店内は、無垢（むく）板とけい藻土を使った壁面や高い天井が特徴。

　店内の装飾品も「アメリカのルーツ」をテーマにこだわった。NAVAJO（ナバホ＝アメリカンインディアン部族の一つ）のルーツが使っていたビンテージシルバースプーンやコンチョ（飾りボタン）、ブレスのほか、ナバホが手がけた砂絵、チマヨ（米ニューメキシコ州の織物で有名な街）で特注したラグ、インディアン居住区「ACOMA」の壺などをディスプレーする。

　主なメニューは、チャコールグリル（炭火焼き）で提供する、自家製ベーコンとチェダーチーズのハンバーガー「ベーコンエッグバーバー」（1,250円）、USビーフリブアイステーキ「リブアイステーキ」（8オンス＝2，600円、12オンス＝3,500円、16オンス＝4,400円）など。メキシコの食文化の影響を受けたテクス・メクス料理やアメリカルイジアナなどの南部料理、ケイジャン料理もそろえる。そのほか、コーヒーとスパイスの香りがする「メキシカンチョコレートファッジケーキ」（550円）など6種類のホームメードケーキなど。客単価は3,000円。

　末松さんは「近隣住民の方など20～60代の幅広い年代の方が、1日80～100人くらい来店してくださる」と話し、「今後も地域の方々や友人、知人に愛される店を目指す」と意欲をみせる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時30分、ディナー＝18時～13時30分。日曜定休。