シブヤ経済新聞

ドロンズ石本さん、恵比寿に「馬焼き肉」店−元相方のアドバイスも

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モダン調の木目を基調にした店内（写真）。主力の「馬焼き肉」は種類も豊富にそろう

　グルメ番組などでも活躍するタレントで、お笑いコンビ元「ドロンズ」の石本武士（芸名＝ドロンズ石本）さんがオーナーを務める馬焼き肉専門店「馬焼肉（うまやきにく）たけし」（渋谷区恵比寿1、TEL 03-5423-0429）が昨年11月、恵比寿東口エリアにオープンした。

　元相方の大島直也さんがオーナーを務めるチリトリ鍋店「大島」（恵比寿西2）が人気を集める中、同じ恵比寿エリアでの飲食業への「挑戦」。「馬肉はあっさりしているし独特の甘みも魅力。ブームを起こせる自信があった」（石本さん）と、グルメ番組で訪れた本場・熊本の馬肉の魅力にほれ込み、出店を決めた。

　出店したのは、元相方・大島さんが店を構える恵比寿西口エリアではなく、もつ鍋「蟻月」などの人気店も多い東口エリアの一角。モダン調の木目を基調にした店内には、カウンター6席を含む28席を設けた。店舗面積は約17坪。

　焼き肉で提供する肉は「ヒレ肉」（1,200円）、「ハツ」（700円）など部位によって異なる6種類。希少な「霜降りカルビ」（2,980円）のほか、歯応えのある「ヒモ肉」（1,200円）が石本さん1番の「お薦め」だという。馬刺しは、「馬刺大トロ」（2,300円）、人気の「馬レバー刺」（1,600円）など。ほかに「馬キムチ炒め」（980円）、「馬チャーハン」（900円）、馬のだしで取った「馬汁」（550円）などのメニューも用意した。アルコールはワイン、シャンパンなどを中心に提供。客単価は女性客で4,000円〜5,000円を見込んでいる。

　コンビは現在解消しているものの、今でも親交があり「相方の店にも結構行く」という石本さん。飲食店経営についても「ライバルと言うと面白いけど、実際は全然そんなことない」と本音を明かす。石本さんの出店に際し、従業員指導やメディアへの対応など「具体的なアドバイスをくれたのが相方なんです。頼りになりました」と「コンビ仲」をうかがわせるエピソードも。

　客層については「今年に入ってからは女性客がすごく増えている。精力を付けたいのか（笑）、体育会系の男性客も多い」と石本さん。「馬肉はカロリーが低く、その分たくさん食べられる。（高いイメージがあるが）食べやすい価格設定にした」と店の魅力をアピールしている。

　営業時間は18時〜翌1時。（2008-01-28）