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外苑前にレストラン「キハチ」本店-「バイ・ザ・キッチン」コンセプトに

「キハチ 青山本店」の外観イメージ

「キハチ 青山本店」の外観イメージ

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 外苑前に4月2日、レストラン「キハチ 青山本店」(港区北青山2、TEL 03-5785-3641)がオープンする。経営はアイビー(千駄ヶ谷2)。

「キッチンの中で食事をしているような」カウンター席が特徴的な1階(写真はイメージ)

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 1987(昭和62)年、1号店となるレストランを南青山にオープンしたキハチ。フレンチベースの無国籍料理レストランやイタリアンレストランをはじめ、カフェ、パティスリー、ソフトクリーム業態を展開している。レストランはプロデュース店舗や青山本店を含め8店舖を展開している。

 創業した青山エリアで「もう一度本店を構えたい」と開く同店のコンセプトは「BY THE KITCHEN(バイ・ザ・キッチン)」。店舗面積は、1階=85坪、2階=75坪の計160坪。席数は、1階=「キッチンの中で食事をしているような」カウンター席やイチョウ並木に面したテラス席など112席(うちテラス44席)、2階=オープンキッチンを望む席やダイニングフロア、ルーフテラスなど114席(同28席、4~20人対応の個室3部屋)を、それぞれ用意。2階はレストランウエディングやパティ―利用などにも対応する。

 フレンチベースの料理を提供。窯やグリル、鉄板で仕上げる「焼き」をテーマにしたシェアメニューや、トッピングや味付けなどを注文客のテーブルで仕上げをする「Finishing touch!」を導入。ランチには、「サッと炙(あぶ)ったマグロのコブサラダ」とスープ、コーヒーまたは紅茶のセット「サラディエールランチ」(1,680円、平日限定)、「伊達鶏胸肉と季節野菜のスパイシー豆鼓(トウチ)ソース」やスープ、サラダなどが付くコース「デライト」(2,625円)などをラインアップ。

 ディナーには、子羊肉と香草のカフェ・ド・パリバターをパン生地で包んだ「子羊肉の包み焼 香草たっぷりのカフェ・ド・パリバター風味」(2,310円)など2~3人向けの「KIHACHI’s Tsutsumi」、注文客のテーブルでタラバガニの実をほぐし、ソースやドレッシングをかける「タラバガニとアボカド、グレープフルーツソースのカルフォルニア風サラダ」(2,520円)、牛乳瓶に入れた新タマネギの冷製スープを生ハムと食べる「新タマネギの冷製スープ パルマ産生ハム添え」(840円)などをそろえる。想定客単価は、ランチ=2,500円、ディナー=5,000円。2階限定のディナーコース(8,400円)も用意する。

 同社プレスの平山麻美さんは「キッチンのすぐそばで食べる楽しさ、料理が出来上がる臨場感や躍動感、間近で感じる楽しさを楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は、1階=ランチ・ティータイム11時30分~17時30分、ディナー18時~23時、2階=ランチ11時30運~16時、ディナー18時~23時(両フロアともに日曜・祝日は22時まで)。

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