広尾駅近くに10月31日、ハワイアンマクロビオティックス・デリ「ISLAND VEGGIE（アイランドベジー）」（渋谷区広尾5、TEL 03-6277-0962）がオープンした。経営はゼットン（恵比寿西2）

デリ3種やソイミートなどが付く「本日のデリプレート with SOYミート」

　マクロビオテックスに、「土地で育てた食材・素材を生かしながら健康的な調理法で食べる」文化を持つハワイの食材や調理方法を足した料理を提供する新業態として立ち上げた。ポール・マッカートニーさんが環境問題緩和の目的で提唱する「Meat Free Monday」を踏まえて同店では、「まずは体に優しい食生活を『週に一度くらいから始めてみては？』」と「meat free once a week」を提案する。

　店舗面積は約14坪で、席数は16席を用意。インテリアデザイナーの森田恭通さん（グラマラス）が手掛けた店内にはあえて異なる形の椅子を置いた。壁面にはアンティークの棚や看板、引き出しを使い「古いものを再生して新しく」見せた。

　料理はベジタリアン料理家の吉原亜希さんを中心に開発。デリは、卵を使わず豆腐で作った「エッグレスエッグサラダ」や緑豆など店で育てたビーンズスプラウトを数種類混ぜた「ビーンズスプラウトのコブサラダ」、カレー味のおから「オカラマドラス」など常時10種以上を用意。メニューは、玄米、天然酵母ブレッド、ライスクラッカーから1種、本日のデリ3種を選び、ロミロミベジとカップスープが付く「本日のデリプレート」（980円）やマナ・ナゲット、モックチキンの空揚げ、テンペフライから1種、本日のデリ3種などを選ぶ「本日のデリプレート with SOYミート」（1,200円）などのプレートメニューを中心に提供。

　100％植物性のオリジナルパティと天然酵母のバンズを使った「MANA BURGERS」は、Soyタルタル、自家製トマトソース、トマト、レタスなどを挟む「オリジナル・マナバーガー」（680円）、スライスチェダーチーズやオニオン、ピクルスなどを挟む「クラシック・マナバーガー」（780円）など4種を用意。皮からつぶすスムージーは季節の野菜をミックスした「グリーン・スムージー」（レギュラー＝530円、スモール＝420円）、「ベリーベリー」「アサイーソイ」の2種を用意する「アサイー・スムージー」（同＝600円、同＝450円）などをそろえる。客単価は1,500円弱。

　オープン後、来店客の6～7割が女性で、20代後半からオフィスワーカー、主婦層や女子大生、年配客、ベジタリアンの外国人などが幅広く来店しているという。広報担当の加藤小百合さんは「食べただけで実は体がきれいに健康になっていく。マクロビオテックスを知らなくても、難しいことを考えずに気軽に選んでいただければ」と話す。

　営業時間は11時～20時。