表参道・青山通り近くに8月19日、フォンデュを主力にしたイタリアンダイニング「フォンデュハウス」（港区北青山3、TEL 03-6434-9159）がオープンした。経営は飲食店経営を手掛けるダイニングキッチン（南青山6）。

キノコや野菜20種と肉が食べ放題の「オリーブオイルフォンデュ」

　レストランバー「シンプルキッチン」（同）や薫製料理と熟成ジビエ専門店「スモークキッチン」（渋谷区渋谷1）などを展開する同社の5ブランド目となる同店。「素材を生かした料理をやりたい」という思いからフォンデュに行き着いた。ターゲットは30歳前後の女性。

　店舗面積は約30坪。席数はテーブル席で40席ほどを用意。メキシコ料理店の居抜きで出店した同店。壁はベージュ、床はレンガ調のタイルでまとめた空間で、木目のテーブルや椅子などは旧店で使っていたものを再利用している。プロジェクターを備え、スポーツ観戦なども行う予定。

　メーンのフォンデュは、ローリエで香り付けしたオリーブオイルに具材をくぐらせ、塩やバジルソースなど4種のソースで食べる「オリーブオイルフォンデュ」（2,678円）と、エメンタールチーズ・グリュイエールチーズを使った「濃厚チーズフォンデュ」（3,218円）を用意。具材はそれぞれで異なるが、十勝マッシュルームや黒あわびタケなどのキノコ、ジャガイモ「インカのめざめ」「シャドークイン」、小玉ネギ「ペコロス」、カボチャ「コリンキー」、チェリートマトなど月替わりの野菜約20種、ベーコン・砂肝などの肉、バゲット、エビなどの海鮮をお替わり自由で提供する。

　そのほか、「とろとろ牛すじ肉のトマト煮込み」（637円、Lサイズ918円）や、築地から直送した魚を使う「本日の鮮魚のカルパッチョ」（1,145円）、「31種のスパイス自家製キーマカレー」（1,026円）などもそろえる。客単価は4,000円～5,000円。

　現在は、当初見込んでいたより20代前半の利用客が多く、女性のグループやカップルなどで来店するという。男女比は3対7程度。統括マネジャーの馬場祐次さんは「オイルフォンデュを初めて体験する方も多いと思うので、食べ方を知っていただければ。具材には珍しい野菜もあるので新しい発見をしてもらいつつ、月で変わる内容を楽しんでもらいたい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は18時～24時（土曜・日曜・祝日は17時～、9月中旬からはランチも開始予定）。月曜定休（9月中旬からは日曜定休）。