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渋谷に「俺のビストロ」 「俺の」シリーズ新業態、小皿料理中心に

「スペシャリテ」となる黒トリュフソースで食べる「黒毛和牛とフォアグラのレアカツ」

「スペシャリテ」となる黒トリュフソースで食べる「黒毛和牛とフォアグラのレアカツ」

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 ビストロ「俺のビストロ渋谷」(渋谷区道玄坂1、TEL 03-5489-8819)が11月30日、渋谷マークシティ近くにオープンする。経営は「俺の」(中央区)。

店内のイメージ

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 「俺の」シリーズとして、フード原価率60%超えでも1日3回転以上させることで利益を実現することをコンセプトに、イタリアンやフレンチ、ベーカリーなどの業態を展開する同社の新業態。2012(平成24)年からフレンチは展開しているが、「フランス料理になじみの薄い」20~30代が「気軽に」利用できるよう、小皿料理のラインアップを拡充。フレンチの魅力を「新しいスタイル」かつ「気軽な」価格で提供する。

 店舗面積は68坪。席数は91席。「俺のフレンチ創業期を思わせる」立ち飲みスペースと、テーブル席を用意する。

 料理は小皿料理を中心に40種類をラインアップ。ムースに仕立てた生ハムを竹炭コーンでソフトクリームのようにして提供する「生ハムのムース」(480円)、キャロットやキノコのラペなどのタパス(各380円)、チーズを振りかけて仕上げる「フレッシュマッシュルームのサラダ~トリュフドレッシング」(780円)、ミモレット・ゴルゴンゾーラ・ゴーダの3種類の「チーズ盛り合わせ」(1,380円)などの冷前菜、西洋風もつ煮込み「トリップ(=モツ)のトマト煮込み」(980円)などの温前菜、香味野菜や白ワインで煮る魚料理「フレンチの王道!舌平目のデュグレレ風」(1個780円)、「スペシャリテ」となる黒トリュフソースで食べる「黒毛和牛とフォアグラのレアカツ」(2,800円)など。

 ドリンクは、スパークリング(680円)や白・赤(580円~)、オレンジ(880円~)といったソムリエが選んだグラスワイン18種類や、自然派などボトルワイン(3,300円~)50種類以上、ハイボール・サワー(各500円~)、カクテル(580円~)などをラインアップする。

 営業時間は16時~23時(土曜は11時30分~、日曜は11時30分~22時)。

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