食べる

恵比寿三越に米LA発「ウマミバーガー」 国内4店目

恵比寿三越に出店するフードコートスタイルの店舗イメージ

恵比寿三越に出店するフードコートスタイルの店舗イメージ

  •  
  •  

 米ロサンゼルス発ハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER(ウマミバーガー)」が3月29日、恵比寿三越(渋谷区恵比寿4)にオープンする。経営はUMAMI BURGER JAPAN(神宮前3)

バーガーなど提供するメニューのイメージ

 2009年に創業し、現在は米国内で20店舗以上展開している同ブランド。店名の由来にもなっている「うま味を最大限に引き出す調理法を確立し作るハンバーガー」が特徴。2017年に米国外初の店舗として北青山に日本1号店を出店している。

[広告]

 国内4店舗目となる恵比寿三越店は全面改装する地下2階「フードガーデン」に位置し、フードコートスタイルの店舗となる。店舗面積は40平方メートル。席数は16席。

 同店では「フードコート用」のメニューをラインアップする。バーガーは、食材をロースト・スチームなどの調理技術、昆布やしょうゆ、干しキノコなどを調合して作るオリジナルの「UMAMI ダスト」などの調味料でうま味を出す工夫をしているのが特徴。つなぎを使わないパティはアンガスビーフを粗びきにして手ごねし、ミディアムレアを基本に焼き上げる。バンズは牛乳を多く使うポルトガル風バンズを採用している。

 同店では、ローストトマトやシイタケ、パルメザン、キャラメルオニオン、パティを挟む「UMAMI BURGER」(1,180円)、チーズ、ピクルス、ビーフパティなどを挟む「キッズ」(880円)など計7種を提供予定。そのほか、トリュフチーズやトリュフソルトなどをかける「トリュフフライ」(580円)、コールスロー(380円)、バニラやストロベリー、黒ゴマなどのシェイク(580円~)、スフレパンケーキ(480円、価格は全て税別)などをラインアップする。

 営業時間は11時~20時(予定)。

  • はてなブックマークに追加
超!シブヤ経済新聞