シブヤ経済新聞

渋谷・センター街にジェラートショップ「シンチェリータ」－国産素材にこだわり

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「SIN CE RITA 渋谷店」がオープン。写真＝店頭にはその場でも食べれるよう席を用意する

　渋谷・センター街に3月11日、ジェラートショップ「SIN CE RITA（シンチェリータ） 渋谷店」（渋谷区宇田川町、TEL 03-6416-3180）がオープンした。経営は、広告代理業などを手がけるインターカラー（新宿区）。

　ジェラートマイスター・中井洋輔さんが独自にレシピを開発したジェラートを販売する同店。昨年12月、中井さんが作るジェラートに出会った同社藤澤孝社長が「日本の豊かな食材で作る本格的なジェラートを、日本の食文化の一つにしたい」という中井さんの思いに共感し、ジェラート事業を立ち上げた。

　中井さんは「日本人の趣向に合うような味作りをコンセプトに、国産素材にこだわり、甘さをはちみつベースにした」とし、「渋谷という広く深いマーケットで本物のおいしさを伝えていきたいという思いがあるので、当所にオープンする意義はとても大きい」と話す。

　店舗面積は約16.5平方メートルで、席数は屋外に8席を用意。チャコールグレーやシルバーを基調にした内外装では、オレンジをアクセントカラーに使用。「ジャパニーズサイケをモダンに表現した」という。

　ジェラートは、ジャージー種の生乳と生クリームのみを使った「ジャージー」、ジャージー種の原乳のみから作られたヨーグルトを使う「ヨーグルト」、愛知県西尾産の抹茶を使う「ニシオ」、シチリア・ブロンテ産のピスタチオを使う「ピスタチオ」、栗の甘露煮とマロンピューレを使う「カスタネア」、かんきつ系フルーツのはるかを使う「ハルカ」、リンゴ・紅玉を使った「ルビーノ」、バナナとミルクを使う「ラックバナーヌ」など。

　ほかにも、コンフィチュールやコンポート（果物煮）とジェラートを合わせた「コンフィチュール・ジェラート」も用意する。価格は、ジェラート＝ソロ（1種＝420円）、デュオ（2種＝460円）、トリオ（3種＝500円）で、「ピスタチオ」のみソロ＝640円、デュオ＝620円、トリオ＝600円。コンフィチュール・ジェラートは各種600円。

　中井さんは「ナチュラル感・フレッシュ感などを大切にした味が渋谷でどのくらい認知され、どのような評価を受けるかは楽しみであり不安でもあるが、わたしにとって大きなチャレンジ。日本独自のジェラート文化を創っていきたい」と意欲をみせる。

　今月13日までは各日先着200人限定で、ジェラート（デュオのみ）を半額で提供するほか、営業時間内の2時間限定でジェラート（デュオのみ）をゲリラ的に無料配布する。

　営業時間は11時～22時。

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