グリーンハウスフーズ（新宿区）は7月4日、アトレ恵比寿6階に新業態のとんかつ専門店「恵比寿かつ彩（かつさい）」（TEL 03-5475-8420）をオープンする。

　新店舗は、「上質な空間」をコンセプトとしメニューには希少性の高い養豚を採用、野菜にも注力したのが特徴。主なメニューは、「特撰ヒレかつ膳」（2,200円）、「ねぎとみぞれのやわらかかつ膳」（1,380円）などのかつ膳に加え、「10種の野菜とヒレかつのカラフル丼」（1,080円）、「ヒレかつカレー」（1,180円）など。

　平均客単価は昼・夜ともに1,300円台を見込む。店舗面積＝約29坪、客席数＝45席で、営業時間は11時~22時30分。（写真＝外観イメージ）

グリーンハウスフーズ