ハワイ発ベトナムレストラン「THE PIG & THE LADY（ザ ピッグ アンド ザ レディ）」の日本1号店（渋谷区恵比寿南1）が11月30日、恵比寿駅西口・恵比寿銀座通りにオープンする。

ベトナミーズピザ

　台湾発かき氷店「ICE MONSTER」などを手掛けるトランジットジェネラルオフィス（港区北青山3）がTHE PIG & THE LADY JAPANを設立し、国内展開する。店舗面積は230.80平方メートル。席数は88席。

　2013年11月にハワイ・ホノルルでオープンした「THE PIG & THE LADY」。ベトナム系2世のオーナーシェフ、アンドリュー・レイさんは、ニューヨークの料理学校を卒業後、5つ星を獲得したハワイのフレンチレストラン「シェフ マブロ」でスーシェフを務めた後、同店を開業した。

　レイさんの母親が作るベトナム料理をベースに、フレンチの要素やハワイの文化を取り入れた「モダンベトナム料理」を提供する。代表的なメニューは、揚げた鶏手羽を「酸味の強い」ソースで仕上げる「LE フライドチキン」、牛肉のベトナムフォー「フォーバック」、野菜や昆布を使いビーガンフォー「フォーチャイ」、牛肉やパクチー、オニオンを挟みスパイシーBBQソースで仕上げるバインミーサンドイッチをフォーのスープにディップして食べる「フォー フレンチディップ バインミー」、ライスペーパーにチーズや、チャイニーズソーセージ、ハラペーニョをトッピングする「ベトナミーズピザ」など。

　オープンに先駆けて、同店が「ファーマーズマーケットから人気が出た」ことを受け、10月5日・6日に国連大学（神宮前5）で開催される青山ファーマーズマーケットに出店する。「べジタブルフォー」「牛肉のフォー」「牛バラのバインミー フレンチディップスタイル」を提供予定。開催時間は10時～16時（料理がなくなり次第営業終了）。

　営業時間は、11時～16時、17時～23時（土曜・日曜・祝日は11時～23時）。