渋谷マルイ（渋谷区神南1）1階のエアポップコーン店「Butter POPCORN」内に6月24日、季節ごとにテーマを変えるスイーツショップがオープンした。経営はスイーツデザインラボ（恵比寿西2）。

第1弾として提供するレモンスイーツ

　同社は、展開するバターポップコーンやパンケーキ店「Butter」で季節限定メニューを提供しているが、物販で同様のサービスを行うことで「新鮮さ」のあるブランド作りを図る。

　情報発信力や路面に面した立地の良さから、ショップインショップの形で同所に出店した。コアターゲットは20～40代女性。スイーツの監修は、同じブロードエッジ・アドバイザーズ（代官山町）傘下のパティスリー「Patisserie & Cafe Del'immo（デリーモ）」（港区）のシェフパティシエ江口和明さんが担当する。

　第1弾はレモンスイーツ専門店「Brooklyn Lemon」。商品は、100％レモン果汁を使ったクリームの上にレモン風味のイタリアンメレンゲを搾りオーブンで焼き目を付けたタルト「レモンタルティ」（280円）、シュー生地の中にレモン果汁を加えたメレンゲクリームとカカオ66％のチョコレートチップを入れたカスタードクリームを詰めた「レモンクリームパフ」（320円）、ライム果汁をアクセントにレモン3個分の果汁を使ったゼリーと自家製蜂蜜レモンシロップのレモネード（M＝280円、L＝380円）など。テークアウトのみ。客単価は600～700円程度を見込む。

　25日・26日には、男性から花を贈る文化を広める活動をする男性集団「花贈り男子」がレモンタルティ（1個）と引き換えるチケット各日400枚を店頭で配布するほか、黄色いアイテムを持参した客の各日先着100人にもレモンタルティ1個を進呈する。

　江口さんは「ありそうでなかったスイーツになっている。レモンをおいしく味わっていただけるのでは」と話し、スイーツデザインラボ吉山耕治社長は「季節によって変わるので、その都度新鮮さや新しさを感じてもらえたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～21時。「Brooklyn Lemon」は9月18日まで。