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渋谷・桜丘町に「庭」テーマの和食ダイニング-産直食材ウリに

(2007年12月12日)

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渋谷・桜丘町に「庭」テーマの和食ダイニング-産直食材ウリに

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渋谷・桜丘町にオープンした「One Garden」店内の様子。店内には個室空間も設けた

 飲食店運営・コンサルティングなどを手がけるテスタジャパン(渋谷区渋谷2)は12月10日、渋谷・桜丘町に直営1号店となる和食ダイニング「One Garden(ワン ガーデン)」(TEL 03-3780-0880)をオープンした。

 同社は今年9月に設立。産直食材の情報サイト制作・運営や飲食店のコンサルティング、立ち上げ業務などを手がけるが、直営店の出店は初めて。日常の中にあるなじみの空間などの意味から「庭」をコンセプトに据え、圧迫感のない設計や個室空間などを採用、「食材を生かした」(同社)和食メニューを提供する。

 店舗は渋谷駅南口から徒歩3分の桜丘町エリアに、約85平方メートルの広さでオープン。店内は木目と白を基調に、ペアシート席や6~8人用の個室を含む28席を設けた。

 メニューは全国40カ所近い生産者から仕入れた食材を使った創作料理。黒豚の骨から取った2種類のだしとレタスの食感が楽しめる主力の「鹿児島産黒豚と有機レタスのしゃぶしゃぶ鍋」(1人前、2,400円)は、サイドメニューで海洋性コラーゲンボール(550円)も提供。「国産黒あわびの刺身」(3,000円)、「有機ブロッコリーと地鶏半熟卵のポテトサラダ」(850円)、「鰤ぞうすい」(1,500円)などのアラカルトメニューのほか、7品のコースメニュー(6,500円、2人~)も用意した。

 ドリンクは、焼酎各種(グラス=650円~)をはじめ梅酒(650円~)、日本酒(1合=800円~)、シャンパン、ワインなど70種類以上を取りそろえる。来年2月からはランチ営業も開始する予定。客単価はディナーで7,000円~8,000円を見込む。

 営業時間は17時~23時30分。日曜・祝日定休。

One Garden

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