タルト専門店「Princess Tart（プリンセスタルト）」の旗艦店「Princess Tart 表参道」が10月17日、表参道・青山通りの複合商業施設「ラ・ポルト青山」（渋谷区神宮前5）1階にオープンした。経営はPrincess Tart（愛知県一宮市八幡2）。

食事メニュー

　2023年9月に熊本に1号店を出店した同ブランド。2024年9月に中目黒に店舗を出店し東京に進出。以降、池袋や下北沢など都内で出店を進め、表参道店は7店舗目となる。

　店舗面積は45坪。席数はテーブル30卓で60席を用意。店内は白を基調に、木彫の家具を配置。天井にはシャンデリアのようにドライフラワーをつるす。2層構造の店内は、エントランス近くにテイクアウト用のショーケースを設置。奥に客席スペースを展開し、同エリアにもタルトが並ぶショーケースを備えている。

　タルトは、国産を中心とした旬のフルーツ、手作りするクリーム、フルーツに合わせて変える生地を重ねる「パフェのような組み合わせ」が特徴。常時16種類を用意し、フルーツがなくなり次第タルトの種類を入れ替える。

　「看板」メニューは店名を付けた「プリンセスレモン」（テイクアウト810円、イートイン825円）。レモンカスタードとレモンのコンポートにメレンゲを重ねる。「苺（イチゴ）と生チョコムース」（同1,166円、同1,188円）は、フランス・ヴァローナ社のカカオ生地に生チョコムースとイチゴ、フランボワーズ、ブルーベリーをトッピングする。オープンを記念して、「洋ナシと2種の葡萄（ブドウ）とキャラメル」（同1,188円、同1,210円）を同店限定で提供。紅茶を混ぜ込んで焼いた生地にキャラメルクリームとオレンジのジャムを合わせ、洋ナシとブドウ2種類をトッピングしている。

　同店は広さのある物件だったことから、かねて構想していた食事メニューをブランドとして初めて展開。メニューは、前菜、メイン、紅茶のセット（2,200円、ショーケースから選べるタルト付き2,860円）。メインは「フレッシュトマトのレモンアラビアータ リガトーニ」「大山鶏とキノコのフリカッセ（カンパーニュ付き）」「季節野菜のデリサラダ（カンパーニュ付き）など、7種類から選べる。セットのオプションとして、アールグレイスパークリング（880円）、クラフトビール「ラッキーキャット ホワイトエール」（1,100円）などのアルコールも初めて扱う。

　紅茶（580円）は17種類をラインアップ。フレーバーは、アールグレイやダージリン、リンゴ・ピーチアプリコット・サワーサップの「キャンディーアップル」、ローズヒップハイビスカス、ペパーミント・ローズレッド・マリーゴールドの「ペパーミント」など。想定客単価は、イートインで約2,500円、テイクアウトで4,000円弱（平均タルト4個程度）。

　営業時間は11時～22時。