食べる

イモムシやカイコを和食に 渋谷の鳥獣虫居酒屋で昆虫食フェア

「繭入りカイコのせいろ蒸し」(880円)

「繭入りカイコのせいろ蒸し」(880円)

  • 339

  •  

 「渋谷PARCO(パルコ)」(渋谷区宇田川町)地下1階の鳥獣虫居酒屋「米とサーカス」(TEL 03-6416-5850)で3月9日、「昆虫食フェア」が始まった。

イモムシ「シアワーム」のだしで作る茶碗蒸し

[広告]

 人口増加などから世界的に食糧難が懸念されている中、栄養面などから注目を集めている昆虫食。「米とサーカス」では2016(平成28)年から昆虫食に注目し、食べ比べセットを提供するなどしてきた。地球環境改善への取り組みなどを「楽しく、おいしく」伝えるため、「未来の食卓」と題した昆虫食フェアを継続的に行っている。

 メニューは昆虫料理研究家の内山昭一さんが監修。ブルキナファソ産の食用イモムシ「シアワーム」のだしで作る茶碗蒸し(880円)や、京都産カイコを使う「繭入りカイコのせいろ蒸し」(880円)、バッタの天ぷら(680円)など和食にアレンジした。

 営業時間は11時~23時(今月15日までは22時まで)。4月30日まで。

週刊みんなの経済新聞 ハッピーニュースアワー
エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース