コオロギを使ったクラフトビールを提供するポップアップスタンドが3月15日、渋谷パルコ（渋谷区宇田川町）の食のポップアップギャラリー「COMINGSOON（カミングスーン）」にオープンする。

ローストしたフタホシコオロギを使う

　オープンイノベーション拠点「100BANCH（ヒャクバンチ）」（渋谷3）に入居している「食」クリエーター篠原祐太さんらが、4月に日本橋馬喰町で開業を予定する昆虫食を提供するレストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」によるポップアップ。

　醸造所「遠野醸造」（岩手県）と共同開発した「コオロギビール」は、焙煎（ばいせん）した国内で育てられた「フタホシコオロギ」とローストモルトを麦汁に加えて醸造したダークエールとなる。ポップアップスタンドでは、ビールに合う昆虫を使ったつまみも用意するほか、Ｔシャツなどのオリジナルグッズも販売を予定する。

　営業時間は10時～23時。今月18日まで。