ベーグル専門店「BAGLE & BAGLE」とクリームチーズブランド「Kiri（キリ）」がコラボレーションしたカフェ「BAGLE & BAGLE × Kiri Cafe（ベーグル＆ベーグル×キリカフェ）」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-3461-3081）が12月2日、恵比寿駅近くにオープンする。

ショーケースに並ぶキリを使ったディップ

　アルテゴ（中央区）が手がけるベーグル& ベーグルは1997（平成9）年に日本で誕生したベーグル専門店で、現在30店舗を展開。キリはフランスで誕生し、日本では1983（昭和58）年に販売を始め上陸40年を迎えた。

　ベーグル& ベーグルでは、米ニューヨークなどでは一般的という何かにディップしてベーグルを食べるという文化を「日本にも広めたい」と考え、クリームチーズやフムスのディップを展開していた。さらなる強化を図り、発信拠点となる場として、アルテゴがベル ジャポンにコラボレーションカフェを提案。共に20～40代の女性が中心の客層であることや、「感度の高い人が多いエリア」などの観点から選び、かねて営業していた恵比寿店を改装する形で出店した。

　席数は26席。店内は白を基調に「清潔感」を演出しつつ、木の家具を配置し「温かみがあり、居心地の良い」空間を目指した。

　同店限定メニューは、ブルーベリー、アップルキャラメル、プラムと赤ワインや、季節限定のトマト＆バジル、ベーコンスキャリオン（ベーコンとニラ）など11種類から3種類を選べるクリームチーズのディップ、スパイシーチキン、グリル野菜、サーモンなどをお替わり自由のベーグルと合わせて食べる「クリームチーズベーグルプレート」（1,485円）や、生クリームとクリームチーズのソースをかけるコーヒーやティー（各770円）など。クリームチーズのディップは単品でも販売する。

　「Ryoura」（世田谷区）オーナーパティシエの菅又亮輔さんが監修したデザートも用意。空気を含ませることで軽さを出すチーズクリームやハイビスカスとローズヒップジュレ、クリームチーズを加えた生クリームなどをメレンゲで作る器に載せたパブロヴァ、キャラメリゼしたナッツとドライフルーツをクリームチーズ、生クリーム、卵白をベースにしたものと合わせたアイスケーキのようなヌガーグラッセ（各770円）、高温ではなく「火加減を調整して」焼き上げる2層のバスクチーズケーキ（693円）など。テイクアウトのバターチーズサンド（プレーン・ラムレーズン、453円）も用意する。

　ベーグル & ベーグルでは数年前からクリームチーズはキリを使っており、既存他店でも提供するサンドイッチ「スモークサーモン＆クリームチーズ」なども一部取り扱う。

　営業時間は10時～22時。同コラボレーションカフェは多店舗展開も視野に入れている。