ブーランジュリー「Et Nunc（エトヌンク）」（渋谷区代官山町）が2024年4月末、代官山駅近くの複合施設「Forestgate Daikanyama（フォレストゲート代官山）」にオープンする。経営はパレスホテル（千代田区）。

ForestGate Daikanyama外観イメージ

　同社は2012（平成24）年の「パレスホテル東京」（千代田区）オープン以降、ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」でホテルメードのスイーツやパンを販売。2020年に外販事業拡大を目的にした課を新設し、オンラインショップのリニューアルやホテル外へ出店することでホテルのブランドを冠した商品の販売を強化してきた。同ブランドの立ち上げは、さらなる販売増を目的としたもので、かねてホテル利用客から「ご好評いただいている」パンに着目した。店名は英語で「and now」、日本語で「そして今」を意味する言葉を付けた。

　店内で作るパンは、その日の気温や湿度に合わせて小麦粉の配合や生地の仕込みを行い焼き上げるという。出店場所は今年10月に開業するフォレストゲート代官山の中で、八幡通り沿いのMAIN棟内。店舗面積は112平方メートル。店内にはイートインスペースも用意する予定。

　店舗詳細は2024年以降発表する予定。

　フォレストゲート代官山は「テノハ代官山」跡などで東急不動産が進める再開発事業。地下2階～地上10階建て、延べ床面積約2万1096平方メートルの「MAIN棟」と、地上2階建て延べ床面積約198平方メートルの「TENOHA棟」の2棟で構成する。10月19日から順次開業する。