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恵比寿にトリュフ使うペストリー専門店 クロワッサンや焼き菓子

トリュフオイルやバターを使ったペストリーを販売する。

トリュフオイルやバターを使ったペストリーを販売する。

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 トリュフを使ったペストリーを販売する「Trufful(トリュフル)」(渋谷区東3)が2月4日、恵比寿駅近くにオープンする。経営はGordes(足立区)。

店舗外観イメージ

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 高級食材として知られるトリュフを「手軽に届けられるように」、クロワッサンや焼き菓子で提供する同店。店名は、「トリュフ(Truffle)で満ち溢れる(Full)幸せを届けたい)」という思いを込めた造語。

 フランス産小麦粉2種類をブレンドした生地に北海道産発酵バターを折り込み自家製トリュフバターを巻き込み焼き上げる「トリュフクロワッサン」をはじめ、同じ生地にフランス産発酵バターを織り込むクロワッサン、北海道産バターを使ったトリュフ入りの生地に自家製トリュフバターをのせて焼く「トリュフスコーン」、北海道産クリームチーズとカマンベールチーズ、黒・白それぞれのトリュフオイルをブレンドしたチーズアパレイユを自家製タルト生地に流し込む「トリュフチーズタルト」(以上各280円)などを販売する。

 営業時間は10時~20時。今月3日(11時~14時、16時~19時)にはプレオープンし2個以上購入で商品1個を進呈する。

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