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北青山にハワイ発イタリアン「イル・ルピーノ・プライム」 Tボーンステーキなど

国農務省(USDA)が認証したプライムグレード牛肉を使うTボーンステーキのイメージ

国農務省(USDA)が認証したプライムグレード牛肉を使うTボーンステーキのイメージ

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 ハワイ発イタリアン「IL LUPINO PRIME(イル・ルピーノ・プライム)」(TEL 03-6804-5561)が7月1日、表参道駅近くの複合市街地「ののあおやま」(港区北青山3)の商業ゾーンにオープンする。経営は、「ウルフギャング・ステーキハウス」のオーナーであるウルフギャング・ズウィナーさんとTHパートナーズによる合弁会社IL LUPINO JPAN(港区)。

メインダイニングのイメージ

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 同店は、米ステーキハウス「ピーター・ルーガー」で40年間ヘッドウエイターを務めた経験も持つズウィナーさんが2010年にハワイにオープンした「IL LUPINO」の「ハイエンドスタイル」と位置付ける。

 席数は142席(店内82席、バーカウンター10席、ペット同伴可のテラス50席)。ズウィナーさんが「認めた」食材のみを使い、肉はアメリカからチルドで空輸する。2%以下という米国農務省(USDA)が認証したプライムグレード牛肉のTボーンステーキのほか、手作りのピザやパスタなどのイタリアンなどを提供。飲み物は、バーテンダーが作るクラシック・フレッシュ・オリジナルカクテルや、アメリカやフランス、イタリアなどから選ぶワインなどをそろえる。平均客単価は、ランチ=5,000円、ディナー=1万5,000円。

 営業時間は11時30分~23時30分(初日は17時~)。

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