シュークリーム専門店「CHOUPETTE（シュペット）」（渋谷区恵比寿2）が12月4日、恵比寿にプレオープンした。

　オーダーメードケーキ専門店「BON SWEET&CONGRATS！」などを手掛けるジー・エー・シード（同）が、ビーヘルス（中央区）とのプロジェクトとして出店した同店。店舗はブランドのキーカラーを随所に取り入れ、パッケージの細長いボックスを想起させる什器を配置する。

　同店のシュークリームは、オーガニック玄米粉を使いグルテンフリーで作る。食の多様化が進むなか、ウェルネス分野では「おいしさが置き去りにされることも少なくない」が、同店では「味や見た目」にもこだわる。

　生地には有機栽培された「あきたこまち」の玄米粉を使うほか、砂糖はきび糖、シャンティには北海道・根釧地区産の生クリーム、フルーツピューレは果物100％のフランス・ボワロン社の、チョコレートはフランス・ヴァローナ社のフルーツクーベチュールを、それぞれ使う。

　商品は、シュー生地の上にクッキー生地を重ねて焼き上げ、チョコレートを上に飾るスタイルで販売。味は現在6種類と、季節限定の2種類を展開。ストロベリーのチョコレートとピューレの「フレーズ」、ピスタチオのペースとを練り込んだクリームとチョコカスタードを詰めピスタチオを砕いたアッシェを飾る「ショコラピスタージュ」、カスタードのチョコレートなどを詰めフランボワーズ味のハートのチョコレートを飾る「ショコラフランボワーズ」（以上、1個460円、6個入り2,600円、18個入り7,700円）など。

　営業時間は11時～18時。プレオープンは今月17日まで。グランドオープンは2022年1月14日予定。