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ミシュランガイド東京、広域渋谷圏の星付きは39店

恵比寿ガーデンプレイス内の「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」外観

恵比寿ガーデンプレイス内の「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」外観

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 「ミシュランガイド東京2021」(日本ミシュランタイヤ=千代田区)で、広域渋谷圏からは39店が「星」を獲得した。内訳は、3つ星=1店、2つ星=8店、1つ星=30店。

 今回掲載するのは、飲食店・レストラン446店、宿泊施設34店の計480店。「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義する「3つ星」は12店、「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」の「2つ星」は42店、「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」の「1つ星」は158店、「価格(東京の場合は6,000円)以上の満足感が得られる料理」として全料理カテゴリーを対象にする「ビブグルマン」は238店となった。

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 恵比寿ガーデンプレイス内「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の高級フレンチ「ガストロノミー ジョエル・ロブション」が東京版発刊以来14年連続で3つ星を獲得。2つ星は、日本料理「御料理 宮坂」、創作料理「傳」、天ぷら「天てんぷら うち津」、フレンチ「フロリレージュ」など常連組が名を連ねた。

 1つ星には、中華「慈華(いつか)」、フレンチ「au deco(おでこ)」が新たに登場。中華「Mimosa(ミモザ)」、日本料理「太月」、すし店「熟成鮨(ずし)万(よろず)」、フレンチ「シンシア」、「sio」、イタリアン「レガーロ」なども引き続き星を獲得している。

 今年から、持続可能な取り組みを実践する飲食店・レストランにも注目し、「ミシュラン グリーンスター」として紹介。広域渋谷圏からはフレンチ「フロリレージュ」、「ラチュレ」、「シンシア」、イノベーティブ「NARISAWA」の4店が認定された。

 同書は12月10日発売。価格は3,180円(税別)。

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