外苑前のレストラン「KIHACHI青山本店」（港区北青山2、TEL 03-5785-3641）2階に4月、新コンセプト「Chef's Home」が導入された。経営はアイビー（渋谷区千駄ヶ谷2）。

「ココットロースト 骨付き豚肉とカブ」（3,240円）

　昨年4月にオープンした同店。同フロアはディナー時にコースのみを提供していたことから、「気軽に使ってほしい」という思いで、「新たな楽しみ方の提案」として同コンセプトを取り入れた。

　フロア面積は75坪。席数は102席（うちテラス28席）。フロア内は「シェフの家」をイメージした4つの空間で構成する。オープンキッチンが望めるダイニングルームや、本棚などを配置した「シェフズアトリエ」など。「パティシエルーム」は、シェフの妻がパティシエという設定で、アンティークのテーブルウエアや菓子の型などをディスプレーした。

　同コンセプトのメニューはディナー限定で提供。メーンはココット料理で、シェア向けの料理や客の前で仕上げなどをするメニューをそろえる。メニュー例は、そば粉のガレットでウニや野菜などを巻いて食べる「北海道産生ウニとマッシュルームのガレット そば粉の香り」（2,480円）、フォカッチャの生地で作ったイタリアのパン「ピアーダ」をのせた「生ハムとフレッシュハーブのピアーダサラダ」（1,940円）、「締め方にこだわった」豚肉とカブを一緒に焼いた「ココットロースト 骨付き豚肉とカブ」（3,240円）、「パイナップルとドライフルーツの包み焼き 自家製ココナツジェラート添え」（4人前、2,590円）など。客単価は7,000円ほど。

　ディナーの営業時間は18時～23時（日曜・祝日は22時まで）。