嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC株式会社（代表取締役：栗栖俊治、本社：東京都、以下「セントマティック」）は、2026年9月19日（土）に新潟県長岡市「アオーレ長岡」で開催された日本酒イベント「越後長岡酒の陣2026」にて、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を活用した唎酒体験を提供しました。
※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。



KAORIUMで、“自分の好み”を起点とした新たな日本酒選びを提案
「越後長岡酒の陣」は、日本一の酒蔵数を誇る新潟県のなかでも、もっとも多くの酒蔵を抱える長岡市で開催される、年に一度の日本酒イベントです。今年も全席のチケットが完売する盛況となり、当日は長岡市の14蔵・約60種類のお酒が集結。来場者は蔵人との語らいや飲み比べ、地元食材を使ったグルメとともに、長岡の酒を心ゆくまで楽しみました。
来場者は、まず日本酒を味わい、感じた印象をKAORIUMに入力。AIによって可視化された自身の好みをもとに、「好みのタイプのMAPから探す」「一覧から探す」といった方法で、14蔵・約60種類のお酒の中から次に味わいたい一本を探していきました。
会場では、来場者だけでなく蔵元様にも体験頂き、診断結果を見ながら次に飲む日本酒を選んだり、これまで知らなかった銘柄に目を向けたりと、KAORIUMをきっかけに日本酒選びを楽しむ姿が見られました。数多くの日本酒の中から"自分の好み"を起点に新たな一本と出会う、KAORIUMならではの体験を、多くの方に楽しんでいただきました。





「越後長岡酒の陣2026」の来場者から寄せられた声
今回、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入したことで、日本酒に詳しい方だけでなく、普段あまり日本酒を飲まない方にも、ご自身の感覚を手がかりにお酒を選ぶ楽しさを体験していただくことができました。
特に女性の来場者から好評で、「自分の好みが分かりやすく、次に飲むお酒を選びやすかった」「普段は選ばない
銘柄を試すきっかけになった」といった声が寄せられました。自分の好みに合うお酒を知るきっかけを提供するとともに、これまで選んだことのない銘柄との新たな出会いにつなげることができたと感じています。
日本酒との距離を縮める、新しい選び方の可能性
近年、日本酒に親しむ人は減少傾向にあるといわれ、とりわけ日本酒を飲み慣れていない層にとっては、銘柄ごとの違いのわかりにくさや選ぶ難しさが、日本酒との距離を生んでいます。
セントマティックは、こうした日本酒を飲み始めたばかりの方や、これから楽しみたいと考えている方に向けて、「KAORIUM for Sake & Wine」による新しいお酒選びの体験を届けます。自分の感性に合った一本と出会う体験を通じて、日本酒の魅力をより身近に感じていただくことで、日本酒ファンのすそ野を広げる一助となることを目指します。
セントマティックは今後も、「KAORIUM」を通じて、新しいお酒選びの文化を広げてまいります。
「越後長岡酒の陣2026」開催概要
名　称：越後長岡酒の陣2026
日　程：2026年9月19日（土）
会　場：アオーレ長岡（新潟県長岡市大手通1-4-10／JR長岡駅から徒歩3分）
主　催：「越後長岡」観光振興委員会
共　催：長岡市、長岡酒造協議会、長岡小売酒販組合
後　援：JR東日本
公式HP：https://nagaoka-sakenojin.com/

ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」とは



ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」は日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。どれを選べばいいかわからない、味わいの違いがわかりにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者までが日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。

人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIによって、お酒の風味データと好みのマッチングを実現。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズし、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供します。

小売店向けタッチサイネージ（日本酒）：
https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/sake-retail



【SCENTMATIC株式会社】



セントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」で、新しい「香りの体験」を創る企業です。私たちが提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性に働きかけ、様々なビジネスシーンにおいて活用されています。KAORIUMは世界的なデザイン賞『A’ Design Award』でシルバー賞を受賞しました。また、東京大学大学院と「言葉による香りの感じ方への影響」について共同研究も行っております（※1）。
（※1）https://scentmatic.co.jp/news/20251119

代表者：代表取締役　栗栖 俊治
所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階
URL：https://scentmatic.co.jp