レストランの運営を手がけるサッポロライオン（中央区）は8月3日、商業施設「恵比寿ガーデンプレイス」（渋谷区恵比寿南4）内に出店中の「銀座ライオン」をビアホール「北海道FOOD BEERHALL GINZA LION」（同、TEL 03-5424-1271）としてリニューアルオープンした。

　オープンに先立ち、同社は北海道庁と「優れた道産食品・食材を通じて首都圏にてPRなどを目的とした連携と協力に関する覚書」を締結し、この取り組みの一環として同店を開いた。300席を用意する185坪の店内には、ビール博物館「サッポロビール博物館」（札幌市東区）で過去に使用していたたるや看板、写真などを展示する。

　メニューは、「えりも産真つぶ貝エスカルゴソース」（950円）、「本たらばガニ焼」（1,800円）、「石狩産サケのちゃんちゃん焼」（1,350円）など、北海道の食材を使用したものを提供。食材の旬に合わせて約10日ごとにメニューを変更する予定。同社広報担当の西村礼佳さんは「何度ご来店していただいても、毎回新しい北海道の魅力を発見できると思う」と話す。客単価は3,500円。

　店頭では、有楽町にある北海道のアンテナショップ「北海道どさんこプラザ」（千代田区）で取り扱う「バンビミルクキャラメル」（126円）、「サッポロビールキャラメル」（160円）、「百鬼ドレッシング」（683円）、「赤シソドレッシング」（473円）など商品20～30種類の販売も行う。

　西村さんは「北海道の食材を使用し、北海道で食べられている名物料理を提供している。東京にいながら北海道を味わえるので足を運んでいただけたら」と話す。

　営業時間は11時30分～22時30分（日曜・祝日は11時30分～21時30分）。