ロイヤルグループ、神宮・イチョウ並木に新業態カフェ-「朝市」も

イチョウ並木に面した店舗にはウッドデッキも。食材や端材などをリサイクルするシステムも導入する

イチョウ並木に面した店舗にはウッドデッキも。食材や端材などをリサイクルするシステムも導入する

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 明治神宮外苑のイチョウ並木沿いに12月8日、有機食材や調理法などにこだわったテラス付きのカフェ・レストラン「Royal Garden Cafe(ロイヤル ガーデンカフェ)」(港区北青山2、TEL 03-5414-6170)がオープンした。

ウッドを基調にしたアットホームな店内

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 ロイヤルグループの外食事業会社でピザレストラン「シェーキーズ」のチェーン展開などを手掛けるアールアンドケーフードサービス(千代田区)が、「次世代」のレストランビジネスを提案する旗艦店に位置付け始動する「コンセプトストア」。「TSUTAYA TOKYO ROPPONGI」の店舗プロデュースなどを手掛けてきた入川秀人さん(入川スタイル&ホールディングス社長)が総合プロデュース、入川さん率いる「iRIKAWA&Partners」がフードプロデュースやインテリアデザイン、アートディレクションなどを担当した。

 店は青山通りからイチョウ並木を入ってすぐの好立地で、明治記念館運営のレストラン「SELAN(セラン)」隣の1~2階に出店。「SUSTAINABLE(永続的な) COMMUNITYの創造」をコンセプトに、レストラン、カフェ機能に加え、リサイクルシステムの積極的な導入や生産者自らが出店する「朝市」の開催などで「RECYCLE STYLE(より明確な社会性ある活動)」「VISIBLE FOOD(安全で安心な食品)」などの「次世代型」コンセプトを実現する。

 1階は、自家製パンの売り場を併設したカフェ空間。随所に古材を使用した落ち着きのある内装が特徴で、テーブル席のほかノート型パソコン(利用無料)を置いたカウンター席や屋外デッキ席も用意する。席数は屋内外デッキ44席を含む116席。ミッドセンチュリー調の内装で、いすのオレンジ色やポップな柄のカーペットが特徴的な2階は、テーブル間にゆとりを持たせ「ゆったりとした」(同社)レストランフロア。バーカウンターにはシニアソムリエが常駐。壁面には暖炉も設けた。席数は個室(12席)を含む69席。

 各フロアで提供するのは、「EAST-WEST」をテーマに契約農家から仕入れる野菜などのオーガニック食材を取り入れ、素材に合わせ東洋(EAST)、西洋(WEST)それぞれの調理法で作るレストランメニューと、カジュアルなカフェメニュー。1階・カフェでは両メニューを注文可能(2階はレストランメニューのみ)。

 カフェメニューは、「焼きたらことオーガニックポテトのポタージュスープ」(580円)や自家製カンパーニュを使用した「パストラミビーフとグリュエールチーズのルーベンサンド」(1,280円)、「オーガニックスパゲティ 有機3種のトマトとセルバチコのオリーブソース」(980円)など。900円台からの料理がそろうレストランメニューは、「有機葉野菜のグリーンサラダ オーガニックヴァージンドレッシング」(980円)や「有機栽培野菜と岩手産いわい鶏のコラーゲンポトフ」(1,580円)、「宮崎産霧島豚肩ロースのグリルステーキ 3種の薬味で」(2,280円)などをラインアップ。

 食材は野菜をはじめ、オイルなどもオーガニックのものを使用する。平日ランチに加え、週末はオーガニックコースも用意。「わらびもちとかりんとうのブラウンシュガーアイスクリーム」(600円)などの自家製スイーツも。ドリンクは、ベジタブルジュース(700円)などをはじめ、アルコールはワイン(赤・白、グラス=550円)、生ビール(550円)や、「スクリュードライバー」(700円)、「ブラッディメアリー」(800円)などを提供する。想定客単価は、昼=1,000円、夜=6,000円(カフェは3,000円~4,000円)。

 店では来春より、「目に見え、触れられる」試みとして、生産者自らが育てた野菜を売る「朝市」企画を計画。生産者とは、売れ残った食材や端材を専用の生ゴミ処理機にかけたい肥原料にし、栽培に役立ててもらう「循環」システムも採用する。来春からは、コンセプトのひとつでもある「Business Catering(より深い地域との関係)」を目指し、外苑前、青山エリア近隣のオフィスなどに向けて電動自転車で料理を届けるビジネスケータリングサービスも展開予定。オリジナルのオーガニックコットンTシャツは、S・Lの2サイズを各2,200円で店頭販売する。

 営業時間は、1階カフェ=11時~23時(ランチは15時ラストオーダー)、2階レストラン=17時~22時。

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