カフェ「AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタンカフェアンドベイク）表参道」（渋谷区神宮前3）が12月6日、表参道エリアにオープンする。

木と木を組み合わせた「落ち着いた空間」に仕上げる店内

　ドーナツ店「I’m donut？」などを手がけるpeace put（福岡県福岡市中央区）が手がける新しいカフェブランド。アマムダコタンは、同社が2018（平成30）年に福岡で立ち上げたパン店。2021年には表参道店（神宮前3）を出店している。福岡の店舗では焼き菓子も展開しているが、表参道店では設備の関係などからパンを中心にラインアップ。東京でも焼き菓子を展開したいと考えていたこともあり、新たにカフェブランドを開発した。

　場所は、アマムダコタン表参道の2軒隣で、11月27日にオープンしたバーガー店「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）表参道」が2階に入るビルの1階。席数は約40席。店内は、アマムダコタンの「石の町にある小さなパン屋さん」という世界観を引き継ぎ、石と木を組み合わせた「落ち着いた」雰囲気ながら、カフェとして「ゆったりと過ごせる」空間に仕上げた。ベンチやスツールの座面、テーブル天板には、木工職人が手作業で仕上げる杉材を使う。

　ベイク商品は、同店のために開発した商品が中心。焼き菓子をメインに50種類以上をラインアップする。抹茶ホワイトチョコやチョコレートなどを用意するスコーン（各242円～）、塩バターやカボチャとポピーシード、オレオ＆カマンベールなどを用意するマフィン（418円～）、焼きドーナツ（275円～）など。「明太（めんたい）グラタンシュー」（528円）は、シュー生地に、福岡県産めんたいこを使うペシャメルソースを詰める。「ラムレーズンケーキ」（473円）は、フランス・アンザス地方発祥の菓子クグロフをケーキ仕立てにアレンジした一品で、ラム酒漬けしたレーズンを混ぜたバター生地に、クルミを混ぜ込んだクリームチーズのフロスティングで仕上げる。クッキーは、ホワイトチョコクランベリークリーム（528円）、チョコレートジャンキー（594円）など7種類をラインアップする。

　「生ベイク」はクリームを使う商品。カスタードクリームに加えイチゴやキウイなどフルーツをトッピングするマフィン（各734円～）、シュー生地とフレンチクルーラーの食感をかけ合わせたようなオリジナルのシュー生地にカスタードやフランボワーズなどのクリームを詰める「シュークルーラー」（各506円～）など。プリンアラモード（792円）は、プリンとクリームを重ねサクランボをあしらう。「バナナのチョコレート生フィナンシェ」（847円、以上イートイン価格）は、バナナ型のフィナンシェにクリームを重ねてチョコレートでコーティングする。

　ドリンクは、ブレンドコーヒーやカフェラテ、八女抹茶ラテなどのコーヒーラテ、レモンティーやロイヤルミルクティーなどの紅茶、オレンジやアップルなどのジュースをラインアップする。

　1月以降にはプレートメニューも提供予定。メニューは、9時～10時30分に提供する卵ドッグやホットドッグ、季節のフルーツを使う一品などを組み合わせる数量限定のモーニングプレート、11時～15時に提供するパンにドーナツを添える「ダコタンプレート」を予定する。

　営業時間は11時～19時。