ワインビストロ「co.flamingo（コフラミンゴ）」（渋谷区恵比寿西1）が、恵比寿神社近くにオープンして2カ月近くなる。オープン日は6月9日。経営はPP。

牛カイノミのステーキ＆フリット

　2021年に、恵比寿南交差点近くにオープンした「flamingo（フラミンゴ）」（恵比寿南1）の2号店として出店。常連客が多く入店できないこともあったことなどから出店を検討し、同じ恵比寿エリアで物件が見つかったことから出店した。2店舗をはしごできる距離であることもあり同じブランドにし、店名は「小」「子」という意味を込めて「co」を付けた。

　店舗面積は10坪弱。席数はカウンターとテーブルで14席を用意するほか、店頭にスタンディングエリアも設ける。店舗はガラス面の広いファサードや、コンクリート風の壁紙を貼る店内など1号店と同じような雰囲気に仕上げている。

　各地の料理に関する知識を持つシェフによる創作料理は、毎日メニューを変える。豚足と鶏肉のテリーヌなどフラミンゴでも提供する自家製のシャルキュトリー（800円）、タコス生地、ネギトロ、XOジャン、ごま油、ハーブを使う「ネギトロブルスケッタ」（2個800円）、竹炭とタリアテッレを練り込んだ生地で仔羊の肉とパクチーを包みスパイシーなソースをかける「子羊とパクチーの竹炭を練り込んだラビオリ」（1,800円）、香草を練り込んだバターを添える「牛カイノミのステーキ＆フリット」（2,500円）など。席代は500円で、店内で焼くバゲットが食べ放題で付く。

　ドリンクは9割以上がナチュラルというワイン約30種類（グラス800円～）とビールのみ。普段カクテルしか飲まないような人などにも「ワインを好きになってほしい」と甘めの種類を用意するなど、客の好みを聞いてワインを提案する。客単価は5,000円程度。

　オープン後は20～30代女性を中心に常連客らが来店しているという。

　営業時間は15時～23時30分。月曜と月2回火曜定休。