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恵比寿に「肉割烹」 メニューは季節ごとに変わるコースのみ

メニューは季節によって変更するコースのみを提供する(写真はイメージ)

メニューは季節によって変更するコースのみを提供する(写真はイメージ)

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 イノベーティブレストラン「肉割烹(かっぽう)井乃新」(渋谷区恵比寿1、TEL 03-5792-5815)が5月24日、恵比寿駅近くにオープンする。

カウンターをメインにする店内

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 フードサービス事業やエンターテインメント事業などを手掛ける晃商(京都府)の新業態となる同店。牛肉をはじめとるする肉を、和洋などジャンルにこだわらない調理法で提供する。店名は、肉類などに含まれるのうま味成分である「イノシン酸」と「イノベーション」を掛け合わせた。

 敷地面積は約150平方メートル。店内は全長約12メートルのカウンターを中心に配置し、カウンターには炭火の焼き台を設け、肉が焼ける行程なども来店客が見られるようにする。

 メニューは季節によって変更するコース(ディナー1万8,000円、ランチ予価1万円)のみ。ドリンクはワインを中心としたペアリング(7,000円)のほか、アラカルトでも用意する。

 営業時間は17時~21時(土曜・日曜・祝日のみランチ11時30分~14時)。完全予約制。月曜定休(祝日の場合は翌火曜が休み)。

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