オールデーダイニング「GARDEN WHITE（ガーデンホワイト）」が11月27日、アトレ恵比寿西館（渋谷区恵比寿南1）8階にオープンした。経営はポトマック（兵庫県神戸市中央区）。

白や木を基調に緑を取り入れる店内

　同館オープン時の2016（平成28）年から営業していたシーフードレストラン「シロノニワ」を業態転換。駅近くでありながら、屋上庭園に隣接した「非日常を味わえる立地」で、子連れの主婦や来街者を中心に「ゆったりと使っていただく」ことが多かったことから、カフェ利用など「軽やかに使ってもらえる」業態として開発した。

　席数は、店内＝142席（個室は8人＝4室、6人＝1室）、テラス34席。白や木を基調に「ナチュラル」に仕上げた店内は、仕切りを減らし、店内にもグリーンを取り入れるなど、庭園との一体感を意識。鏡を取り入れて開放感を演出するほか、「空間を楽しんでほしい」という思いから、庭園に向かって座れるラウンド型のソファシートなども導入している。

　メニューは、野菜やハーブ、スパイスなどを使う「ヘルシーコンシャス」な「カリフォルニア・イタリアン」を提案。小麦・水・塩から仕込みシェフが店内で製麺する生パスタは、細い平打ちのリングイネ、幅広でサイドがフリル状になっているマファルディーネ、筒状のショートパスタ「パッケリ」、中心に穴が空いているブガティーニなど6種類（ランチ時は4種類）を用意。

　ハーブを使いジェノベーゼ風に仕上げる「フレッシュハーブとロースとトマトのグリーンズソース」（1,800円）、赤ワインをベースに煮込む「舟形マッシュルームと牛ラグーソース」（2,800円）、カルボナーラソースにポルチーニとトリュフを加える「カルボナーラソース ポルチーニとトリュフ」（2,900円）など6種のソースと、自由に組み合わせられる。

　メイン料理ほかに、「ペパロニとサルシッチャ、オリーブオイルのトマトソース」（1,800円）などのピザ、トマト・オリーブオイル・ケッパーの焦がしバターソースをかける「カジキマグログリル」（2,600円）、黒毛亜牛のイチボを使いペッパーソースをかける「黒毛和牛グリルステーキ」（4,800円）なども用意。

　デリは、カリッと仕上げた生ハムとモッツァレラチーズのイタリア版オープンサンド「生モッツァレラとクリスピープロシュートのブルスケッタ」（2P800円）、チリオイルとレモンで仕上げる「スティックブロッコリーのロースト」（900円）など。スパイス＆ハーブのソースで食べる「真tダコのグリル サルサヴェルデ」（1,500円）、細い麺状の衣「ガダイフ」で巻いたエビのフリット「エビのガダイフ包み ライムアボカドクリーム」（2,400円）などの温かい料理や、洋梨やスポンジなどにマスカルポーネクリームやホワイトチョコを合わせる「ホワイトティラミス」（1,500円）などのデザートもそろえる。

　ランチは、パスタまたはグリルから選ぶメインに、デリカテッセン2種類、パン、選べるドリンクのセット（2,400円～）を中心に提供。アサイーボウル（1,600円）、ホワイトティラミス（1,500円）なども用意。ドリンクは、ナチュールワインを中心としたグラスワイン約20種類（880円～）、カクテル（1,000円～）、ビール（780円～）、モクテル（800円～）など。想定客単価は、ランチ＝2,800円～3,500円程度、ディナー＝4,500円～5,000円台。

　営業時間は11時～23時。