イタリアン酒場「ニューイタメシ酒場 grazie（グラッツェ） 渋谷センター街店」（渋谷区宇田川町）が8月19日、渋谷センター街にオープンした。経営はgcompany（北海道札幌市北区）。

店内の様子

　「日常を特別なものする」をテーマに、札幌市内を中心に飲食店15店舗（7月現在）を展開している同社。札幌市内で3店舗展開するグラッツェは、イタリアンダイニング業態。新たに「ニューイタメシ酒場」をコンセプトにする渋谷の店舗は、同ブランドをベースに、イタリアンと居酒屋をかけ合わせた食体験の提供を図る。情報発信力などから渋谷に1号店を出店し、今後多店舗展開を目指す。コアターゲットは20代後半～30代前半。

　内装は、コンクリート打ちっぱなしの空間に木目を取り入れるなど、北海道の「温かみ」を感じさせるデザインと都会の「洗練された」雰囲気を融合。既存のグラッツェは個室も用意する中、渋谷の店舗はオープンな空間にした。席数は、カウンターやソファ、テーブル席など44席を展開する。

　食材は農家直送の野菜や牛乳など北海道産を中心に、時期に応じて「良い産地の」ものを使う。メニューは、水牛のモッツァレラチーズや塩漬けのトマトをトッピングし、辛みオイルを好みでかけるマルゲリータ（1,738円）など、キッチンの窯で焼き上げるピザ（直径27センチ）や、客の卓上でトリュフを削って仕上げる北海道産ジャガイモ「きたあかり」を使う手作りニョッキ（1,408円）など。

　2時間飲み放題付きのコース（7品4,400円～）も用意。58度の低温で火入れした後に400度の高温で焼き上げるラムチョップ（1本1,078円、2本から注文可能）や、イクラやクリームソースをトッピングする冷製スパゲッティ（2,838円）など、同店のために新たに開発したメニューも提供する。席チャージ料は495円。想定客単価は4,500円程度。

　営業時間は12時～23時30分。