グリルチキンやサラダを具材としたまぜそば専門店「MIXER’S（ミキサーズ）」（渋谷区神宮前1）が11月18日、原宿にオープンした。経営は鳥誠（さいたま市浦和区）。

鶏白湯と具材、麺をまぜた後の様子

　埼玉県を中心に焼き鳥店「鳥せい」などを手がけてきた料理人・張ケ谷栄司さんが「『ヘルシージャンク』なまぜそば」として開発。当初は賄いとして作ったまぜそばを「スピンオフ」する形で、2022年10月に草加にまぜそば店「modern（モダン）」をオープン。今回、東京に進出するに当たり、3年間営業した同店を閉めて新天地・原宿に拠点を移した。

　竹下通りの入り口からも近い、原宿駅前の通りから一本入ったビルの地下1階に新たに構えた店舗の面積は約15坪。カウンター7席とテーブル12席を用意し、「原宿の地下の物件なので、アジトっぽいような感じを出した」と張ケ谷さん。緑色のネオンサインや、スタッフのTシャツにはオリジナルキャラクターの「ミキサー君」をあしらうなど、張ヶ谷さんのサーファー仲間だという編集者やアパレル関係者ともタッグを組み、随所に遊び心を利かせた。

　まぜそばは、提供する直前までグリルした肉や、低温調理で作るむね肉など、具材の鶏肉は銘柄鶏「大仙どり」を使う。サニーレタスやルッコラなどサラダに使う野菜は、契約農家から仕入れたもので、麺は老舗製麺所が手がける中太麺。「まぜそばでは他にあまりないと思う。味にパンチを利かせた」と話す鶏白湯スープも「自慢」の一つ。鶏やサラダ、麺とスープを、丼の中で混ぜて食べる。

　鶏白湯ベースにグリルチキン、サラダ、鶏そぼろなどを混ぜる「グリルチキンサラダ」（1,490円）をはじめ、酸味のあるトムヤムクン風のスープでエビとパクチーをのせた「トムヤムエスニック」、カルボナーラ風の「クリーミーカルボ」、タコスミートにチーズやトルティーヤチップスを合わせた「スパイシーチリチーズ」（以上1,690円）などを提供。まぜそばに追加でグリルチキン1枚と胸チャーシュー1枚、味玉をトッピングする「特製トッピングセット」（300円）や、麺を豆腐に替えブロッコリーなども添えた「ミキサーズサラダ」（1,490円）も。

　そのほか、残ったスープに合わせて食べる「追い飯」（100円）や、「リゾットセット」（300円）、酒のつまみにもなる「よだれ鶏」（600円）や「ネギチャーシュー」（500円）、「おつまみグリルチキン」（ハーフ1,000円、フル1,800円）などの一品料理も用意。ドリンクは、ラガービール「パブストブルーリボン」（850円）やレモンサワー（700円）、コーラ（500円）、ウーロン茶（400円）、炭酸水（300円）などを取りそろえる。

　店名の「ミキサーズ」について、張ケ谷さんは「まぜそばの『ミックス』というだけでなく、原宿という街が、いろいろなカルチャーがミックスした感じもある。その全てを『混ぜ』られたら」と話す。

　営業時間は11時～22時。月曜定休。